９９９匹の羊 BLOG

感謝の気持ちでいっぱいです

○こんにちは○

☺︎行楽の秋

☺︎芸術の秋

☺︎食欲の秋

諏訪で満喫してますか⁇

先週末も沢山のお客様にご来店いただけた事

スタッフ一同心より感謝いたします

＊.,・°○.

皆様の笑顔が

９９９匹の羊の

スパイスとなり

美味しくハッピーな空間に

なっています

＊.,・°○.

本日は常連様から素敵なご案内を頂きましたので、皆様と共有させてください！

KEIJIRO SAKAI 氏の個展が

酒蔵真澄にて

〜22日まで開催されているそうです

【入場無料】

土日はご本人が終日おられますので

お話も出来ますね

.

色鮮やかな絵画に触れて

芸術の秋を堪能してみるのも

良いですね☺︎♪

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そして、こちらは東京のお客様から

とーーっても！

可愛いお土産を頂きました♡

ありがとうございます

(((o(♡´▽`♡)o)))

パッケージも可愛いんですが

蓋を開けてさらに

可愛さと美味しさに驚きます

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

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皆様からの、温かなお心遣いに元気を頂きながら

私たちはこれからも

多くの皆様に＊美味しい＊をお届け出来るよう精進します

＼＼\\\\ ٩( 'ω' )و //／／

.

月曜日 定休日

17:30  Open

☎︎0266-58-0059

#９９９匹の羊

☆

【こだわり！】紅玉りんごのコンポート

どっさり紅玉を入手したら

。

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コンポートを仕込むのが

この時期の定番(*^^*)

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いつもは、りんごの皮と赤ワインも入れて

軽く煮るため、赤色が鮮やか

。

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このシーズンは2回仕込み

第2弾は

赤ワインフリー

紅玉りんごの皮だけを煮て

エキスとお色を抽出

。

皮は真っ白ーー

。

。

後は、その中に、お砂糖とりんごをいれて

かるーく煮て

完成です！

淡いオレンジピンク色

。

。

皆様が召し上がる時は

第1弾？第2弾？？？

どちらでしょう

どちらも美味しいのでヤバイね

。

ボルドーワインに新しい動きが！

。

新💐女子会プラン誕生

写真はイメージです

10月から新しい女子会プランの誕生です

一日一組限定

ご予約はお早めに

☎︎0266-58-0059

ひつじ

１０月の店休日

です👆⬆︎

21日（月）営業します

祝前日の為。

つきましては、20日(日)が振休です。

最終週の(日)（月）は連休です。

お席の状況・ご予約

団体様のパーティ・ご宴会は

お電話にてお問い合わせください

☎︎0266-58-0059

営業中は、☎︎応対不可の場合もございます

ご了承くださいm(._.)m

。

坂城町のワイナリー

ようやく！！！

行って来れました

■中央線

上諏訪〜塩尻まで

■特急しなの号

塩尻〜篠ノ井まで

■私鉄しなの鉄道

篠ノ井〜坂城まで

電車3本乗り継いで\\\到着///

風情ある駅舎

木造の風合いがステキです

お昼過ぎは無人駅⁉️

とても綺麗にお掃除が行き届いており

温かい空間にほっこりです

でも、こーんな民家に囲まれた田舎町のどこに葡萄畑があるのか！！！車🚗じゃなくても行けるのか！！！

不安はあるけど、いざ晴天、暑い中出陣👟

ありました❣️

白葡萄の収穫は終わり、

今はカベルネ・ソーヴィニヨンをいつ収穫するか検討中だそうです

ちなみに

昨年開業した坂城葡萄酒醸造（株）

オーナーの成澤さんは

ソムリエ協会の現・長野県支部の支部長さん。

ご多忙の方です

今日は町のイベントに出てる為、

お会いできなかったのが残念です

葡萄畑を見た後は

レストランにお邪魔して

小出シェフがつくるお料理と

坂城葡萄酒醸造のワインで舌鼓🍷♡

ステキな空間と笑顔の小出シェフのおもてなしに

心から満たされた時間になりました

ワイナリー併設のレストランで過ごすひと時は

至極贅沢

ありがとうございました😊

そして、

見学不可能と思っていた

醸造所内も

スタッフさんが戻られて

10分という短時間にも関わらず

仕込み中のSB.Ri.Chを飲ませて頂きました

美味しい

ありがとうございます

○

ダッシュで駅に着き

■上田市へ向かいます

。

今日は定休日

夕方、菜園に収穫のお手伝いに行きました

(トマト🍅とバジル🌱)

１８ヶ所も蚊に刺される🦟悲劇

【翌朝数え直したら21ヶ所…😱】

((((；ﾟДﾟ)))))))…痒い

特に右足が、美味しかったそうです。。。

(ㆀ˘･з･˘)🗯

そこで問いたい。

虫除けスプレーとは！！！！😤

夕方の畑に長居は禁物⁉️⁉️

そんな残念な感じの私ですけど

バジルもトマトも豊作でした

ので、

皆様にはまだまだ

美味しい自家菜園のお味を

お届けできます

明日から１０月！

増税ですね

そして、店休日も多くありますので

明日ご案内します

(｀・ω・´)

。

本日お休み

おはようございます😃

9月も沢山のお客様にご来店頂きました事

本当に感謝の気持ちでいっぱいです｡ﾟ(｡ﾉω＼｡)ﾟ｡

ありがとうございました

８月から走り続けてきましたが

本日はお休みを頂き

坂城と上田に行ってきます🍷_φ(･_･

１０月も

美味しいワインとお料理をご用意して

ご来店をお待ちしてます

○

新作ソース！その名もAppleButter

○こんにちは○

何やらシェフが唐突に

大量の●林檎●を

圧力鍋の中に入れて

グツグツ煮てるじゃないですか

＊

これはコンフィチュールでも作るのか？

、、、と思いきや

６時間も煮詰めるではありませんか。

＊

この正体は

【アップルバター】！

何それ？？

と私は思いましたが

皆様はご存知ですか？

＊

バターに林檎の果汁を練りこんで…

という物ではありません✖︎‼︎‼︎

＊

アメリカが発祥の地で

生の林檎を【バターの様な食感】になる様に煮詰めるそうです。

本来は加水も、補糖もせず、林檎本来の果汁と糖分、そしてメイラード反応によるカラメル風味になる様に仕上げるそうですが。

＊

そこは、９９９'s Chefオリジナルソースに仕上げましたよ！

お肉料理にも！

もちろん、パンとの相性格別！

キャラメリゼの風味も効かせて！

新しいソースの誕生です

♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

今のところ

コース料理でのみ登場してます

＊

今日も皆さまに美味しい！をお届けすべく

愛情をたっぷり込めて作ります

╰(*´︶`*)╯

ご来店お待ちしております

#999匹の羊 

【小話】○○で例えるなら

大した話じゃないけれど

ワインの知識が増えたから出来る

楽しい会話をシェフとしまして…

メモ書き程度なんですけども_φ(･_･

【葡萄品種で自分を例えるなら？？】

これ、ワイン用の葡萄の名前だけでなく

世界中で作っている同一品種を

ある程度飲み比べてきたから

広がる話だなぁ…と思いしたが

いかがですか⁉️

…自分だったら何だろう…

私はパッと思いついたのは

シュナン・ブラン

白ワイン用品種です

なんとなーーく

パッと思い浮かんだの

＊

シェフは

メルロー

南アのシュナンブランか

西オーストラリアのマーガレットリバーか。

メルローは

長野の桔梗が原と言ってたけど

私はSaint-Émilionもポイと思う

まぁ

どちらも好きです☺︎♥︎

ワイン好きには楽しい会話

皆さまはいかがですか⁉️

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それでは今週も

皆様のご来店をお待ちしております

○