人気ブログランキング |

新作ソース!その名もAppleButter

e0092612_10563372.jpeg

○こんにちは○




何やらシェフが唐突に


大量の●林檎●を


圧力鍋の中に入れて


グツグツ煮てるじゃないですか



これはコンフィチュールでも作るのか?


、、、と思いきや


6時間も煮詰めるではありませんか。



この正体は


【アップルバター】!


何それ??


と私は思いましたが


皆様はご存知ですか?



バターに林檎の果汁を練りこんで…


という物ではありません✖︎‼︎‼︎



アメリカが発祥の地で


生の林檎を【バターの様な食感】になる様に煮詰めるそうです。


本来は加水も、補糖もせず、林檎本来の果汁と糖分、そしてメイラード反応によるカラメル風味になる様に仕上げるそうですが。



そこは、999's Chefオリジナルソースに仕上げましたよ!


お肉料理にも!


もちろん、パンとの相性格別!


キャラメリゼの風味も効かせて!


新しいソースの誕生です


♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


今のところ


コース料理でのみ登場してます



今日も皆さまに美味しい!をお届けすべく


愛情をたっぷり込めて作ります


╰(*´︶`*)╯


ご来店お待ちしております


#999匹の羊 


# by sheep999 | 2019-09-26 10:56 | グルメ

【小話】○○で例えるなら

大した話じゃないけれど

ワインの知識が増えたから出来る
楽しい会話をシェフとしまして…

メモ書き程度なんですけども_φ(・_・


【葡萄品種で自分を例えるなら??】


これ、ワイン用の葡萄の名前だけでなく

世界中で作っている同一品種を
ある程度飲み比べてきたから

広がる話だなぁ…と思いしたが
いかがですか⁉️101.png


自分だったら何だろう…


私はパッと思いついたのは

シュナン・ブラン
白ワイン用品種です

なんとなーーく
パッと思い浮かんだの115.png177.png


シェフは
メルロー
177.png101.png




南アのシュナンブランか
西オーストラリアのマーガレットリバーか。


メルローは
長野の桔梗が原と言ってたけど
私はSaint-Émilionもポイと思う


まぁ
どちらも好きです☺︎♥︎



ワイン好きには楽しい会話156.png

皆さまはいかがですか⁉️

------------



それでは今週も
皆様のご来店をお待ちしております110.png














# by sheep999 | 2019-09-24 13:31 | 仲間たち

本日お休み

本日9月23日(月曜日)は、定休日です。
ご予約等は、明日14時以降にお電話お待ちしています。














# by sheep999 | 2019-09-23 09:09

オススメワイン

秋です!
9月の三連休の第二弾突入ですね

台風がきてるようで、
行楽日和になるのか…⁉️

安全第一で、ステキな休日を過ごしてくださいね110.png


さて、実は今週より
秋のオススメワインが始まっています〜〜☺︎
e0092612_10594549.jpeg
夏が過ぎ、肌寒さを感じる季節は
ボルドーワインが恋しくなります。゚(。ノω\。)゚。

赤はボルドーのメルローと
白ワインもボルドーです!
爽やかさとコクのある味わいが魅力的😌✨

そしてそして、
イタリアピエモンテ州も登場!

【ルケ】という
超珍しい品種を飲めますよ!!!

香りはバラ!
味わいはピノ・ノワールのようなチャーミングさにネッビオーロのような逞しさも感じます
この品種個性を存分に味わってください☺︎‼︎♥︎


e0092612_11063020.jpeg
そして、今回久々の登場!!
ワインサーバーが活躍してます
\\\\\\ ٩( 'ω' )و ////
このおかげで、
ルケという香りも大切なワインを
出来るだけ質をキープして
皆様にお届けできます109.png162.png

ボトルで直接お注ぎしたいという
私たちの思いもありますが

美味しいワインを皆様に楽しんでいただくため
どんな方法がいいのか模索しながら
これからもオススメしていけたらなぁ…っと
思っています☺︎‼︎


それでは本日も
ご来店を心よりお待ちしております
(*´∀`)♪



999匹の羊
0266-58-0059
17:30オープン
(月)定休日
10/29(日)お休み












# by sheep999 | 2019-09-21 10:59 | お店情報

本日営業//タイトルでお知らせ→【Newおススメワイン本日から】

昨日は結婚式二次会の貸切でした☺︎✨
おめでとうございます110.png
お二人の末長い幸せを
私達スタッフも祈念いたします✴︎112.png

.・*✴︎☺︎.・*♥︎☺︎.・*・.。

それに伴い、
昨日の通常営業は
多くのお客様に
お時間の変更をして頂きました130.png
ありがとうございました‼︎

.・*✴︎☺︎.・*♥︎☺︎.・*・.。

本日15日は通常営業です

三連休の中日…
お仕事の方も
お休みの方も

ゆっくり楽しいディナーを
お過ごしくださいね169.png

お席はご用意出来ます
お早目にご予約下さい
☎︎0266-58-0059

スタッフ一同、
心より皆様のご来店を
お待ちしております
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


16日は定休日です
ご了承下さい














# by sheep999 | 2019-09-15 08:35 | お店情報

バジルの香りに包まれて

【13日金曜日 貸切です】
e0092612_12542156.jpeg
店内に広がる
爽やかでほんのり甘さのある
フレッシュなハーブの香り.・*°☺︎ꉂ✴︎


自家菜園のバジル
大量収穫!!(恵美さんお疲れさまです!)


シェフが愛情を込めて
ジェノバソースを作りました102.png


お肉に添えて
パンにつけて
パスタと和えて…

私は味見だけ〜111.pngムフフ

幸せなお味です126.png







# by sheep999 | 2019-09-13 12:53 | グルメ

P.S.今週末は貸切です☺︎

こんにちは😃
台風が過ぎて
暑い日が続きますね105.png

新作花火大会も終わり
翌日の日曜日も
たくさんのお客様に来て頂けて110.png感謝です!


心地よい疲労感の中


昨日月曜日は、
東京へ例会セミナーに行ってきました


朝の8時の特急は
動いていたんですけど

🌀1時間も到着が遅れました🌀

新宿着いたら
地下通路が人で溢れかえっていた…145.png

無事着いたので
良しとします105.png


それに、
2時間×2=4時間も
セミナーを受けれて169.png
e0092612_12415350.jpeg
久々にワイン脳に変換してきました!!

トップソムリエが講師をなさっており、

体験談などもふまえ、
現在の状況もお話しされており

私も今一度、気を引き締めて
常日頃の仕事に
取り組もう❗️と思いました☺︎177.png


帰りは
最終特急に乗らねばならず❗️
セミナーを途中退席してダッシュ…143.png

と❗️

会場を出て、走り出そうと思ったら

あの❗️
谷 宣英さんが
声をかけてくださったんです101.png

突然の写真撮影要求にすら
この笑顔で110.png
e0092612_12445646.jpeg

ありがとうございます‼️


長野市で
支部長や理事と飲ませて頂き

名古屋で谷さんと再開してから
約一年…101.png

谷さんのセミナー、
また聞きたいです。

そして、私のテイスティングバイブルも
谷さんの本📙
e0092612_12504745.jpeg
直筆サイン本は、
今も愛読書です☺︎✴︎














# by sheep999 | 2019-09-10 12:33 | その他

*新作花火大会*

台風が近づいてきてますが!!!
今日は暑くて
青空で
いいー天気ですね110.png
8/15よりも暑い気がします💦😵


さて、本日の999匹の羊は
花火前 17:00〜19:00 空席ございます☆☺︎
花火後 満席🈵です☺︎💦

皆さまにとって
ステキな一日になりますように110.png
e0092612_11063671.jpeg

# by sheep999 | 2019-09-07 11:06 | お店情報

9月・°*☺︎休み・.

e0092612_13164426.jpeg
↑↑☀︎↑今月の定休日↑★↑↑

月曜日は定休日です
連休をどこかで取りたいのですが
未定でございます…103.png
決まり次第
ブログでお知らせいたします。

画像では↑17日(火)となっていますが
不確定です☺︎💤


また


今月は
終日貸切の日が
ございます☺︎✨

ご来店
ご予約
お問い合わせは
お電話にて!
☎︎0266-58-0059
⏰15時以降


皆様の笑顔に
今月も沢山出会えますように☺︎♡














# by sheep999 | 2019-09-02 15:59 | お店情報

ぷらざ9月号

月刊情報誌【ぷらざ】の9月号
クチコミシリーズで
当店を載せて頂きました♡☺︎♡
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
e0092612_17114401.jpeg
クチコミ投稿してくださった方々に感謝113.png
ありがとうございます!

皆様の応援のお陰で
私たち999匹の羊は
頑張れます106.png162.png


本日8月最終日!!!!!

皆さまのご来店を
心よりお待ちしております110.png

e0092612_10021210.jpeg












# by sheep999 | 2019-08-31 17:11 | お店情報