９９９匹の羊 今年で満27周年！毎日が新しい！

グリーンオリーブ好きですか？

最高に旨いグリーンオリーブが、南イタリアから入荷中です。

通常の４倍近くもある、ジャンボサイズです。
とても肉厚で、食べ応え充分・・・・・・・・・・・・
かみ締めると、まるでクルミのような香ばしさも感じます。
塩分も控えめ、渋みもしっかり抜けています。とても食べやすい味で、
一度口に入れたら、もう止まらない！！思わず『おかわり』のお客様
続出です。。。。

一粒からお気軽にオーダーできますので、ぜひ多くの皆さんに
トライしてもらいたいです。
ワインのつまみに、最高！！！！

ちなみに、手前の瓶は通常の５００グラム瓶。奥は３０００グラム入りと、
瓶もジャンボです。

１月も今日で終わり・・・・・

３１日、、１月も今日で終わりです。
通常なら、毎年１月は１０日ほどお休みをいただき
イタリア方面に研修に行くのですが、今年は残念ながら
来月も行けそうにありません。

それにしても、ここ数日は本当に暖かい気候です。
前面結氷していた諏訪湖も、あっという間に溶け出して
しまいました。
このまま、３月並の陽気が続くといいのになあ・・・・・

来月は、東京へ食べ歩きの旅に出かけるつもりです。
フレンチ・スペイン・イタリア料理・・・・・・・そうそう、築地で
美味しいお寿司の朝食もいいなあ。
たまには提供するほうから、サービスを受けるほうに変わらないと
お客様の立場で、ものが見れなくなってしまうような気がします。

また、２月もよろしくお願いします。　シェフ

ワイン試飲

来月からワインのグランドメニューを変更しようと、
スタッフみんなで、ワインの試飲会を行いました。




仕入れ業者さんのご協力の下、約３０種のワインが勢ぞろい！
担当の古田さんが、999匹の羊のわがままいっぱいのリクエストに
答えてくれて、あちらこちらから集めてくれました。

今回は、思い切って全部そっくり入れ替えの予定で、気合入れて
みんなで試飲です。

試飲の時にはいつもそうですが、格ワインはすべて口に含んだあと、
外へ出してしまいます。そう、飲み込みません。
飲んでいると酔っ払ってしまい、４－５本くらいしか試飲できないからです。

もったいない限りですが、これも仕事・・・・と割り切って出します。
（仕事が終わってからは、もちろんお気に入りをゆっくり味わいますよ）


今回の試飲で、４本が正式に決定できました。
完成まではまだまだですが、皆さんお楽しみに！！！

天井から雨漏りが！！

１５年目にして、初めての事件でした。
なんと、厨房の天井から雨漏りが！！

原因は、あまりの寒さで上のテナントさんの水道管が
破裂してしまったことによるものだったのです。

ちょうど雨漏りの真下には、クレジットカードリーダーや、
ファックス、タイムレコーダーなどの電気製品があって、
すべてこれらが水没してしまいました。　Oh NOOOOO!!

今年の寒さは２０年ぶりだそうです。
999匹の羊はオープンして１５年ですから、確かにこんなのは
初体験？です。。いろいろ事件もある訳ですよね。

そんな訳で、しばらくクレジットでの支払いが出来ません。
来週には復活する予定ですが、ご迷惑をお許しくださいね。

999匹の羊でもくれぐれも同じことのない様に、最善を尽くして
います。水道管、破裂したらえらいことですよ・・・・・・・・・・

復活・タラモ＆牛肉の煮込み

年始には、久しぶりにタラモサラタご用意しています。
また、リクエストの多かった牛肉の赤ワイン煮込みも
ご用意してお待ちしています。

牛肉の高騰で、なかなか良い素材が手に入りにくく、定番では
作っていませんが、材料がある限りは、冬の間は作っている予定です。

品切れの際は、ごめんなさい。

２００６年、明けましておめでとうございます

２００６年　明けましておめでとうございます。
昨年中も、999匹の羊をいっぱい可愛がって
頂き本当にありがとうございました。

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おかげさまで、今年はオープンより１６年目を迎えます。
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999匹の羊で初デートして結婚、それから子供が出来て
いつの間にか、ご家族皆様でお越しいただいているお客様や、
昨年初めてお越しいただいたカップルの方たち・・・
まさに、歴史の重みを感じる！？？時の流れです。

また、オープン以来ずっと続いているメニューもたくさんあります。

・エスカルゴのオーブン焼き・・魚介いろいろカリブサラダ・・
・カモのコンフィー・・・牛ロースのさいころステーキ，マデラ風味・・
・ガーリックパン・・三色ヌイユのクリームパスタ・・・・・・
・キッシュパイ・・・・・ベルギーシメイビール・・・・・・・・ｅｔｃ

まだまだたくさんありますが、どれも皆様に愛され続けたおかげで
今日に至っています。そして今年も変わらない味を目指していきます。

また、２００６年はどんな新作メニューが登場するのか、こちらも
ぜひぜひ期待していてくださいね！！
（＊＊お料理のリクエスト、美味しかったワインのことなどもどんどん
教えてください。メールやＨＰの書き込み、お待ちしています＊＊＊）

これからも息の長い店作りと、心の触れ合いを大切に、笑顔いっぱい、
美味しさ満点で喜んでもらえるよう頑張っていきます。

どうぞ今年も又よろしくお願いします。　　　　　１月１日　元旦

ｐｓ
１月２日　１７時３０分より通常営業いたします。

いよいよ今日で２００５年の仕事納め

いよいよ今日３０日は今年の仕事納めです。
皆さま今年も一年間ありがとうございました。
本当にたくさんの皆さまに愛されてきたことが
最高の喜びです。

999匹の羊、今年一年間のトピックスベスト５

第一位・・ホームページがリニューアルして、毎日いろいろな情報が
　　　　　　皆さまに発信できるようになったこと。

第二位・・今年は、スペインのタパス（小皿料理）をニューコンセプトに
　　　　　　新しいメニューをいろいろ作ってきましたが、それが皆さまに
　　　　　　気に入っていただけたこと。

第三位・・・念願だった、巨大な一本ものの生ハムが登場！！
　　　　　　本当に美味しくて、最高でした。（まだまだ続きますよ！！）

第四位・・・新しいスタッフの「ジュン」が仲間入り。
　　　　　　　笑顔の素敵な、皆さまに愛されるキャラで頑張っています。

第五位・・・ホームページリニューアルに伴い、メールでのご予約が
　　　　　　　増えてきました。その中で、皆さまのリクエストや、今回の
　　　　　　　パーティーの趣旨などいろいろなお客様の情報が前もって
　　　　　　　聞くことが出来て、より良いパーティーメニューが組めるように
　　　　　　　なったこと。そしてますますお客様を身近に感じられるように
　　　　　　　なりました。

まだまだ書きたいことはたくさんありますが、今年もとても充実した
一年でした。
来年もまた、よろしくお願いします。

やっと決まりました！！お勧めワイン。

年末年始を飾る新しいお勧めワインがやっと決まりました。
それがこのワインです。
　サンタアリシア２００３カベレネソーヴィニョンリゼルバ
やはり新年を飾るのにふさわしい999匹の羊のおすすめはチリワイン
でしょう！！ということで、以外や久々のチリ登場です。

このワインは、実はタダモノではないのです。
ドイツワインコンクールで金賞、ジャパンコンクールで銀賞とダブルで受賞
したすばらしいワインなのです。
その証拠に、ダブルの受賞メダルがボトルにも張られています。

味はもちろん皆さんの期待通りの、しっかりとしたフルボディです。
一年の樽熟成で、より複雑さもあって、楽しめる一本ですよ。

ここで裏情報・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
実は同じワインで「メルロー」も数本のみこっそりセラーに眠っています。
こちらはフランスで金賞受賞の、これまた優れものです。
リストにはありませんので、私シェフまでリクエストください。
イヤー、これもまた最高に旨いんです。
カベルネとメルローと２本の見比べもまた、いいですよね。

新年サービス価格　格２４８０円です。（　昨日より販売中）

１２本のみ限定のスパークリング

今日からお出しする、１２本限定のスパークリング（ヴァンムースー）です。

モンムソー　クレマント・ロワールです
（白・超辛口）　　３４００円税込み
ＡＮＡ（全日空）国際線採用の確かな１本です！！

まずはビール、、、これを今回は「まずはスパークリングで乾杯」
でいきましょう！！

パーカー９０点の赤ワイン、、、

今月のお勧めのワインももうほとんど終わりになり、また新しいお勧めの
ワインを探して、今晩もいろいろ試飲しています。

今回は、ワイン権威のパーカー氏が９０点を付けたというスペインの赤ワインを
飲んでみました。

久しぶりに飲むとても繊細な味のワインです。
スペインにもこんなワインがあるんだなあと、ある意味驚きでした。
ただ、、、、、、、、

繊細なワインは、料理とその場の雰囲気を選ぶこのことも
よくわかります。
もしもこのワインを、高級フレンチレストランで、繊細な薄めの味付けの料理と、
まったりとした静かな空気の中でゆっくり飲んでいれば、きっと評価もかわったかも
しれません。　が・・
今回は、自宅でピザやスパイシーなサラミ、さらにはおでんなんかと一緒に
飲んだため、どうもインパクトにかける感じというか、水っぽいというか、
確かに料理の邪魔にはならないけど、なに飲んでるのいかよくわからない
気分です。。。。

いつも飲みながら思うのは、このワインだったら999匹の羊のお客様はどう
思うかなあ、喜んでくれるかなあ、、、家のどんな料理に合うのかなあ・・・・・
こんなこと考えながら、いろいろ飲んでます。

999匹の羊は決して繊細なフレンチでもなく、クラシックの流れるまったりとした
雰囲気でもありません。
ですから、やはりもう少しインパクトのある、飲み応えのある、いろいろな料理にも
マッチするワインがいいなあと感じました。

（ただ、最近はメルローやピノノワールを希望のお客様も少しずつ増えてきているのも
事実ですが。）

皆さんのご意見なんかも聞かせてくれたらうれしいです。

ＰＳ
次回のお勧めワイン、お楽しみに！！！
期待通りのすごい一本、必ず見つけますよ！！！シェフ