やっと春らしくなってきて・・・・

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左が、梅ノ木。。右が木蓮です。。。。。
桜は、まだつぼみがほんのりピンク色になってきたところです。
999匹の羊の近所の高島城の桜は、来週末からが見ごろかなあ・・

# by sheep999 | 2006-04-14 13:54 | 地元情報

国産ブロッコリーが、美味しくない!!

999匹の羊では、ブロッコリーをたくさん使います。
なかでも「ブロッコリーのアンチョビーガーリック」という料理は、
定番として大人気の一品です。。が・・・・・・

一時期、中国産のブロッコリーが出回りました。
スーパーで100円前後で大量に販売されていましたが、残留農薬の
影響で今ではあまり見かけません。私も以前、購入してブロッコリーを
ボイルするときに、手がべたべたしたりホルマリン臭がひどく、捨ててしまった
記憶があります。

昔は国産は250円くらいしてとても高かったですが、最近は200円くらいで
落ち着いてます。多少高くても、安全・安心な食材を使うのもお店の責任と
考えている最近です。。。。。が・・・・・

もし、ブロッコリー生産者の方が読んでいてくれたら、ぜひ教えてください。
最近の国産はどれもブヨブヨに大きくて全然しまっていません。
こりこりした歯ごたえって、大切ではないんですか??
もっと小さいうちに収穫すれば、締まって形のいい美味しそうなブロッコリーに
なるんではないんですか??

少なくとも、見た目や歯ごたえは輸入物のほうが美味しそうですよ。
大きくすると、高く売れるのですか?
中には、もうじき花が咲きそうに黄色くなったものまで店頭に並んでます。
こんなことってあり??

どなたか、美味しいブロッコリー作ってる方がいたらぜひ教えてください。

# by sheep999 | 2006-04-14 13:35 | その他

スマイルNO1・ジュンよ、さらば!

昨晩は、スタッフのジュンの送別会でした。
「笑顔NO1]として、皆様に可愛がっていただいてきたジュンですが、自分の夢を
かなえるべく、今日東京へ旅立ちました。
なごりを惜しみながら、遅くまで皆で飲み明かしました。。。。
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ジュンよりのメッセージ・・・・・・・・・・・・
たくさんの常連さん,そして多くのお客様にに「ジュン、ジュン!」と、名前呼んで可愛がっていただきほんとうにありがとうございました。999匹の羊で過ごした時間はとてもすばらしいものでした。心よりすべての方々に感謝いたします。
スマイルナンバー1・として、これからもいつもどんなに苦しくても笑顔で自分の夢に
向かって頑張っていきます。また、999匹の羊に遊びに来た際には皆さんにお会いしたいです。そのときには、またお声掛けてくださいね。
いままで、ありがとうございました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



★有名な売れっ子のアクターになって999匹の羊に帰っておいでよ!!さらばジュン★

# by sheep999 | 2006-04-10 11:14 | 仲間たち

新しいスタッフ紹介

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3月の終わりより新しく加わったニュースタッフのミホちゃんです。
まだ、ちょっと緊張気味ですが、笑顔いっぱいで頑張ってます。
みなさん、よろしくお願いします。

# by sheep999 | 2006-04-09 09:05 | その他

ビタミン補給に行きました。

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先日のお休みは、ビタミン補給に行ってきました。
おかげさまでここのところ大忙しの999匹の羊です。
新しいアルバイトさんも来て、みんな張り切ってます。

ここは、伊那市の「みはらしファーム」というイチゴ園です。
ちなみに伊那インターを降りてすぐです。
今のシーズンは、一人1300円で制限時間なく食べ放題!
女峰・とちおとめ・・・・などなど、いろいろな種類のいちごが食べれます。

私個人としては、練乳たっぷり派です。4回はおかわりに行きましたよ。
美味しいイチゴにもたっぷりの練乳で、さらに美味しく食べる派です。

みなさんは、いかがですか??

# by sheep999 | 2006-03-29 11:33 | 食べ歩き

4月のお勧めワイン決定!

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4月のお勧めワインが決定しました。そして、本日からちょっと早めのスタートです。
今回は、しっかりしたフルボディの赤ワイン。スペインからやってきました。
一口飲んでみて思わず「これって、本当にテンプラニーリョ??!!」って、感じでした。
昔ながらの独特の癖のあるあれとは全然違って、まるで洗練されたシラーズのようで
もあり、カルメネールのようでもあり、うーん、どう表現していいか悩みますが、
とにかく美味いワインです。
まず、濃厚です。どっしりしてますが、決してしつこくなく最後まで飽きずに楽しめます。
そこが一番のお勧めです。
前回は、チリのピノノワールがお勧めでした。比較的渋みもやさしくすっきり軽めの
ワインでしたので、これは思いっきり対照的です。
フルボディの赤ワイン大好きな方には、久々大ヒット間違いないっ!!一本ですよ。

ちなみに、パーカーさんも大絶賛の造り手です。

エストラテゴ・リアル (スペイン・テンプラニーリョ100㌫) 24本限定2680円


# by sheep999 | 2006-03-29 11:24 | グルメ

新しい仲間、そして去りゆく仲間

世の中、転勤や移動のシーズンです。皆さんも今週末は送別会などに行かれるのでは
ないでしょうか?
999匹の羊でも、スタッフの移動があります。
皆様に可愛がってもらっていたホール担当の「ジュン」が今月いっぱいで
退社になります。新たな夢に向かって東京に旅立ちます。
そして昨日より、新しいスタッフの「ミホ」さんが入社しました。
今後の新スタッフに期待!!です。
これからもますますよろしくお願いします。

# by sheep999 | 2006-03-24 09:56 | 仲間たち

今日はお休み・・・

今日は振り替えでお休みいただきました。
でも、明日は久しぶりにランチの貸切営業なので、
午前中は999匹の羊で仕事(下準備)してました。
もちろん、昼からはTVに釘ずけ!!!

王ジャパン・・優勝に向けて応援してましたよ。
感動しました。望みは最後まで捨ててはいけませんよね。
最高の試合ありがとう!!
サイコー!!

# by sheep999 | 2006-03-21 20:43 | その他

A-Z Farewell party !

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18日は、岡谷市の英会話学校A-Zの皆様による送別会パーティが開催されました。
外国人の先生・スタッフの皆様・スクール生の皆様・・・たくさんの方たちが楽しい一時を
一緒にすごされました。
実は、私もずっとお世話になっている学校なのです。
その中の一人、私の仲のいい先生も今回退職されるとのことで本当に残念ですが、
ぜひこれからのフランスでのご活躍を願ってます。
また、新しい外国の先生を迎えられるA-Zの今後のますますのご発展も願ってます!

ps
今回はたくさんの外国人講師の方がお見えになるとのことで、料理メニューも味付けも
ずいぶん通常よりアレンジしました。

ブルーチーズを使ったサラダや、ハーブで香りつけした地鶏、ポークのレバーパテ・
その他いろいろ、香りのよい・・・(ある意味癖のある)・・料理にこだわりました。
また、味付けもワインビネガー・ツブマスタードをやや強調した、はっきりしたパンチのある
味付けに変更です。

そうはいっても3分の2は日本の方々ですので、そこらのバランスにも気を使いつつでしたが、
皆様にご満足いただけたようで幸いです。
赤ワイン、白ワインもしっかりお飲みいただきマニアックな料理を作った甲斐がありました。

送別会に限らず、こんな気軽に英会話を楽しめるパーティって、いいですよね。
夏のバーベキューパーティも楽しかったなあ・・・また、英会話復活したくなりました。

# by sheep999 | 2006-03-20 09:57 | お客様

フランス産カモ・NZ産ラム・そしてパルマ産生ハム・・

今週も東京から、いろいろな食材が入荷しました。
今日は、レバーパテを作る予定です。
薄切りバケットパンにのせて、シェリーと一緒に味見してみようかな・・
なんて考えてます。

今回は、シャラン産のカモ肉が新入荷。
コンフィにすべく、昨日からイタリアの岩塩でマリネしています。
完成は金曜日の予定です。

その他、いつものパルマ産22ヶ月熟成の生ハムが入荷。
今回のハムは、今までになく大きいです。9キロちょっとあります。
スペイン産生ハムとの2本立てです!!!
(おいて置くのも、しまうのも大きくて大変。どうしましょ・・・・)

ps
お知らせにも書きましたが、今週末は貸切等が入っていますので、
ご確認くださいね。

# by sheep999 | 2006-03-15 12:26 | グルメ