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今日ゎ早速、洋梨のコンポートを仕込み中

僕の横で我慢できず、洋梨をかぶりつく美穂ちゃん激写じゃ★

さらに今日ゎ、サラミチョコも仕込み

僕の横でゎ、またまた我慢できずチョコの試食にも、★精を出す女性が一人♪★

洋梨にチョコに、今日ゎ、いろいろ試食出来て幸せいっぱいですなぁ!

by sheep999 | 2009-09-17 17:05 | その他

皆さんは、ブドウの種出しますか??

味覚の秋本番!!!!
大集合じゃ。


洋梨は、秋田の「バートレット」
リンゴは「さんつがる」

それに、栗・クリ・クリ・栗
梨は、幸水に、20世紀梨。。。。。。。。

ブドウは、新種の「ゴルビー」・・・なんと!糖度23.5度(´゚Д゚`)ンマッ!!

スンゲェ──―Σ(゚∀゚ノ)ノ─―─ッ!

普通のブドウが16度~18度の糖度。

スイカで12度前後。。。





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この葡萄・・食べてみると、確かに甘い(●^o^●)

飲み込むと、のどの奥に甘さが張り付く・・・・・・


でも、酸味もややあって、特に香りがパッション系の香りで

いい感じです!!


ちなみに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私は葡萄食べる時に、種は出しません。。
(巨峰は例外ですが)

だって、種の周りは酸っぱいから。。。


子供のころから、それが普通と思っていたら、

以外に、種を出す人も結構いるようですねぇぇぇ。



ちなみに、このゴルピー葡萄、かなり甘いんで、

種を出しても、酸っぱさは感じなさそう・・・

でも、種なしブドウでしたよ~~~。。(●^o^●) 楽ちん、楽ちん。




洋梨は、1ケース20個購入デス!(●・w・●)ゝ

それにしても、1ケース全部見事に!完璧に!きれいに黄色。

固くなく、柔らかくなく、ちょうどベストな食べごろです。



999匹の羊では、早速【タルト】、、 【コンポート】、、にして、

皆さまにご提供しますね!!

お楽しみに(^v^)

by sheep999 | 2009-09-17 11:46 | グルメ

今シーズン最後の【ラタトュイユ】・・・

いよいよ肌寒さを感じる朝晩です。

999匹の羊のメニューも、いよいよ衣替えの季節・・・


今シーズン最後の【ラタトュイユ】・・・仕込中です。
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いつも、仕込みを見ている光穂ちゃんが一言。

「あれ?シェフ作り方が違いませんか??」



シェフ曰く
「う~ん、流石だね!!よく見てるねぇ。」


そうなんです。今回だけはいつもと違う作り方したんです。


それにさりげなく、突っ込み入れる光穂ちゃん・・流石デス!(●・w・●)ゝ

ズッキーニや、ナス、パブリカを、さっと軽めに素揚げするのが

999匹の羊流。

でも、そろそろ涼しくなってきて、こってりよりさっぱり系がいいかなぁあ・

そんなノリで、素揚げせず作っている風景です。





・・・・・・・・・

ちなみに今週のお勧め【秋】・・・バージョンゎ、

◎いろいろ秋のキノコのさっぱりマリネ。
◎秋栗と生ハムのクリーミーリゾット。
◎自家菜園の秋ナスとミートソースのラザニア風。
◎秋ナスと生ハムのイタリア~ンなサラダ、バルサミコ風味。
◎ベーコンとかぼちゃのキッシュ。

こんなお勧めを考えてます(●^o^●)


これから益々美味しい秋の食材がてんこ盛りの

999匹の羊に、こうご期待あれ!!

売り切れちゃったり、無い時には許してね!!



ps
フェデラーも、999匹の羊の料理食べて元気付けていたら
全米オープン、優勝出来たのに(--〆) 残念じゃ!

それにしても凄いのは、キム!!26歳、一児の母になってのテニス
カムバック。
それでいきなり全米オープン優勝なんて!!

母は強し!!ツェエェエ━━(艸゚Д゚*)━━ェエ

by sheep999 | 2009-09-15 12:30 | グルメ

*〇〇の秋*~結婚式2次会の秋 今日は貸切です。

皆さん、こんにちは!!★
miho*です!!(´∀`)


今日は生憎の悪天候…。
そして、本日12日と、13日は終日貸切営業です・・・・。
結婚式2次会。9月10月はそんな季節です。
よろしくお願いいたします。




肌寒い毎日が続きますが、
風邪など引いてませんか?



うちのスタッフaiちゃんは突然の高熱で
昨日はバイトお休み...


例の新型・・・じゃないことを祈りますil||li(A´・ω・)


夏の疲れが出たり、
突然寒くなり始めたので、
くれぐれも、お体に気をつけてm(。≧Д≦。)m
毎日を元気に過ごしましょう~★





いよいよ秋*到来ですね♪




【〇〇の秋】




皆さんは何を連想しますか?





私はこう見えて(?)「読書」が好きです。

■佐藤多佳子さん
■奥田英朗さん
■伊坂幸太郎さん
■恩田陸さん

の作品が主に読んでます。


今気になっているのは
伊坂幸太郎さんの最新作「あるキング」です。

本屋に立ち寄ったら買う予定です♪(´∀`)


誰の著か忘れましたが「鷺と雪」も
今気になっている本の1つです。


でも、文庫では未だ出てないのかな…??


基本的に文庫本しか購入しないので、
出版されるまで待ちます♪(´∀`)



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後は映画…というより、DVD鑑賞も
時間があれば、します★


最新作はあまり借りないんですが…。


最近観た中でお気に入りは
「P.S アイラブユー」です。

同じく、ラブコメだと「ホリデー」も好きです。


3年前に観たもので、未だに忘れられないのが
「ビューティフル・ライフ」です。
ヒューマンドラマですが、本当に、本当に感動しますよ!!



今気になっているのが「サマーウォーズ」です!!★
映画やってるけど、DVDで観る予定(笑)


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皆さんのお気に入りも、
是非、教えてくださいね~♪(´∀`)



秋はスポーツも気持ちいいし♪

ワインも飲みたくなるし、

美味しい★美味しい旬の食材もある♪♪♪


やっぱり、羊は(私も♪)
食欲の秋★味覚の秋
ですよね~+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚


何やら、シェフは秋メニューも色々考えているみたいです。



夏のhit*は、
自家菜園のコーンキッシュ & 自家菜園のコーンスープ(冷製)
でしたね。

短期間でしたが、あっという間に売りきれ。


この間、
「コーンキッシュ又食べたかったけど、もう無いんですか?」
というお客様のお声も頂けました...(´∀`)


とうもろこしの登場は、短いですので
食べれた方、ラッキーでしたね( *´艸`)


後はラタトゥイユソースの冷製パスタ
夏の人気メニューで、こちらも人気でした。


■来年を待て■
(っ`∀´)っ

ですね♪笑






さっ、秋本番!!



秋メニュー乞うご期待



登場したら、ブログにupしますよ~。多分…


チェックしててね♪ヾ(o・∀・o)ノ゛


ではでは~♪

秋を楽しみましょうねッ★

by sheep999 | 2009-09-12 12:22 | 地元情報

ボルドーワインセミナーIN六本木

木曜日に、急きょ店を休んでのワインセミナー出席・・・・そして。

「ボルドー右岸・・ワインセミナー」です。

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ワインセミナーの後、別会場で開催された、ボルドーワイン試飲会

すべて、ボルドー右岸のワインばかりが大集結。

約20社、400種類でしょうか・・・かなりの出品 です。


しかも、たぶん1本当たり、平均6~7000円クラスのワインばかり。


試飲してる人の後ろに立って、さりげなく話を聞いていると、

かなり詳しく、突っ込んで質問してる(--〆)

周りは、プロのソムリエや、酒屋さんや、、、、、かなりの面々ばかりのような・・

┣¨┣¨┣¨(;゚Д゚)ドーシヨ



そんな彼らに交じって、どさくさにまぎれて

後ろからそぉっと、ワイングラスを差し出して注いでもらちゃいます!

┬|´ω`*)。oO(ヤッタ♪)

(うへ、これ1本15000円じゃ!!)




「いかがですか?」

「・・・・の・・・に比べて、・・・・・だと思いますが、どうですか?」

「テロワールの違いが・・・・」



そんな質問、突っ込みが振られる前に、そそくさその場を離れる!!


こりゃ、えらいところに来てしまいました。。。






う~~~~~~ん、やっぱりメルロー主体の

ボルドー右岸ワインは、まろやか、繊細ゆえに難しいよ~(--〆)


味覚、臭覚、すべてを最大に感度UP続けることすでに4時間・・

もう限界ですゎ・・・・・・



まだまだ、20本くらいしか試飲出来てないけど、限界!!

もったいないけど帰ります。


でも、最高に勉強になりました。

思い切って、出席して良かった(●^o^●)




ps

いつか皆様に楽しんでもらえるように、

2種類のワインだけ、999匹の羊に置けそうな美味しいワインGET!

お楽しみにね!!

ワァ──o(。´・∀・`。)o──ィ♪

by sheep999 | 2009-09-10 23:17 | グルメ

ワインセミナー

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セミナー会場に入りました。

テーブルにゎ一人当たり、なんと!!!!

6脚ものワイングラスが並んでますよ★★

やばい 緊張してきたよ!

でも最前列に陣取ってます。

気合いバッチリ!!



どんな勉強するのかって???


ボルドー左岸には、10の有名なワイン産地があるので、

その場所それぞれの土地の特色や、気候などを

比較しながら、その土地の代表ワインをそれぞれ

飲み比べて、、、、、

【外観】 【香り】  【味】 【その他】・・・・・

それぞれ、感想を述べる。。。。

さらに、それぞれのワインの生産者の目指す味に対しての

それぞれの醸造法などを聞き、更に味の違いを

見つけていく・・・・・・・・



こんな感じでしょうか(●^o^●)



う~ん、奥深いなぁ。。。

゚*。゚(O゚・∀・)ワクワクテカテカ゚。*゚



゚。*★ガ ン (o`・ω・)o バ レ★*。゚・・おれ!!

by sheep999 | 2009-09-10 10:40 | グルメ

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今日のボルドーワインセミナー会場のホテルの横道で発見(*^∀^*)

思わず口ずさんでしまいました♪♪

福山雅治の名曲じゃ

by sheep999 | 2009-09-10 10:32 | その他

臨時休業

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本日の木曜日ゎボルドーワインのセミナー参加の為、臨時休業させていただきます。

六本木のホテルにていよいよスタートです(^O^)

しっかり勉強シテキマス★

by sheep999 | 2009-09-10 10:17 | その他

「もう一度、絶対に食べたい!」

そろそろ冷製スープの季節も終わりです。


そこで今回新登場したのがこれ!

「トマトのクリームスープ・温製」
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冷たくして、キューリやパブリカ、セロリなどの角切りを

加えれば、999匹の羊でもおなじみ、

スペインのの定番スープ「ガスパチョ」・・・・・・






今回は、召し上がっていただいたお客様から、

最高に喜びのメールいただきました(*^_^*)




一部抜粋・・・・・・・・・・・・・・・・

「本当に本当に、食べ物を食べてこんなに感激したことはなかったので
思わずメールさせて頂きました(>Σ<) 」

トマトクリームスープ最高です!出会えて感謝感激です(≧∇≦)

生きてて良かったぁ★って思いましたV(^-^)V





Yさん、本当にありがとうございます。

しかも、召し上がってくれたその日の晩にメールいただいて!!最高W!!


あ~。僕も生きてて良かったぁ。
料理作っていてよかったぁ★って、思いましたワァ──o(。´・∀・`。)o──ィ♪


このYさんからのメールを心の励みに、

これからも皆さんに、もっともっと感動していただけるような

料理、、、そして、サービスを目指しますっちゃ!!(●^o^●)





「美味しい料理に出会った時の喜びは、

誰も発見したことのない、新星☆を発見した時の喜びにも匹敵する。」・・



フランスの美食家の名言です。゚(゚^∀^゚)゚。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・なるふぉど、奥が深い・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

by sheep999 | 2009-09-08 11:12 | お客様

今月のお勧めワイン、、、誕生秘話

今月のお勧めワイン、、、、誕生秘話


大好評で幕を閉じた、

【真夏の夜のイタリアンナイトフェアーⅡ】

中でも、イタリアの赤ワイン、、、好評でした。
(この夏は涼しかったからね。。赤ワインよく出ました。)


そして9月・・・

お勧めワインリニューアルです。



実は・・・・・・内緒なんですが・・・・・・・


今月のお勧めワインは【売れ残りです!】


え~、まじ??残り物??・・・・・・・・・(--〆)



ちょっと、待ってくださいね。売れ残りと言っても、

いい意味での、売れ残り。。。

ワインセラーで、じっくり寝かせて、、、、まさに今、、最高に美味しいんです!




8月末に、一本開けて飲みました。

確かに美味しい。

間違いない!!!

僕の個人セラーに入れて、毎日飲みたい!!

゚+。゚★感・・(ノ)゚∀゚(ヾ)・・激★゚。+゚

゚+。ヤッタァ★(o゚∀`从'∀゚o)★ヤッタァ。+゚って、感じですね!!

BINGO!!

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実は、このワイン、、、今年の3月までは

999匹の羊のグランドメニューにちゃんと載っていました。

私が一目ぼれした、まじ美味しいワインなんですが・・・・




なぜか、お客様のオーダーが入らない。

メニューブックの、書いてある場所が悪い??

説明書きが、イマイチ???

光穂ちゃんが旨くお勧めしない??(ジョーダン!)


本当に美味しいのに、なぜかこのワインだけ注文がぜんぜん来ない!


?????????




タンニン(渋み)も、こなれていて、ちょうど今の季節に最高!

そこで、3月の時点からずっと、秋のお勧めワインにしようと、

大切に、大切に、セラーに寝かせていました!!


そんなワインが、今、、、満を持して登場しました(*^_^*)



そして、予定通り、、大好評!


一番うれしいのは、

「美味しいんで、もう一本ください!!」


このお客様の一言に、、、

最高の幸せを感じます。。。生きててよかった・・・・

ワァ──ヽ(〃v〃)ノ──イ!!




たぶん、間違いなく後1週間くらいで、売り切れ必死です!

これは、999匹の羊の歴史の中で、もっとも最短での売り切れ記録更新でしょう。



そんな、お勧めワイン誕生秘話でした。。。






ps
どんなワインかって??
詳しくは、ホームページで探してね(●^o^●)

by sheep999 | 2009-09-06 10:40 | グルメ