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カテゴリ:その他( 649 )

いきなりの吹雪!!

なんと、4月のこの時期に今日午前中は、いきなりの吹雪!!びっくりでした。
これじゃあ、桜が散ってしまうよー。なんて思ってましたが、今は天気も復活して
きました。この分だと、夕方の花見はばっちりでしょうね!

花見の帰りのお客様は、結構冷えてますよね。
そんな皆さまのために、今日は暖かい料理を中心にご用意しようかな・・・

早々、今シーズン最後の「タルト・ペイザンヌ」りんごとくるみのタルト・・・
今日は焼きます。デザートファンの方は、お楽しみに!!
(イチゴたっぷりパンナコッタも作りまーす)

by sheep999 | 2006-04-21 11:37 | その他

国産ブロッコリーが、美味しくない!!

999匹の羊では、ブロッコリーをたくさん使います。
なかでも「ブロッコリーのアンチョビーガーリック」という料理は、
定番として大人気の一品です。。が・・・・・・

一時期、中国産のブロッコリーが出回りました。
スーパーで100円前後で大量に販売されていましたが、残留農薬の
影響で今ではあまり見かけません。私も以前、購入してブロッコリーを
ボイルするときに、手がべたべたしたりホルマリン臭がひどく、捨ててしまった
記憶があります。

昔は国産は250円くらいしてとても高かったですが、最近は200円くらいで
落ち着いてます。多少高くても、安全・安心な食材を使うのもお店の責任と
考えている最近です。。。。。が・・・・・

もし、ブロッコリー生産者の方が読んでいてくれたら、ぜひ教えてください。
最近の国産はどれもブヨブヨに大きくて全然しまっていません。
こりこりした歯ごたえって、大切ではないんですか??
もっと小さいうちに収穫すれば、締まって形のいい美味しそうなブロッコリーに
なるんではないんですか??

少なくとも、見た目や歯ごたえは輸入物のほうが美味しそうですよ。
大きくすると、高く売れるのですか?
中には、もうじき花が咲きそうに黄色くなったものまで店頭に並んでます。
こんなことってあり??

どなたか、美味しいブロッコリー作ってる方がいたらぜひ教えてください。

by sheep999 | 2006-04-14 13:35 | その他

新しいスタッフ紹介

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3月の終わりより新しく加わったニュースタッフのミホちゃんです。
まだ、ちょっと緊張気味ですが、笑顔いっぱいで頑張ってます。
みなさん、よろしくお願いします。

by sheep999 | 2006-04-09 09:05 | その他

今日はお休み・・・

今日は振り替えでお休みいただきました。
でも、明日は久しぶりにランチの貸切営業なので、
午前中は999匹の羊で仕事(下準備)してました。
もちろん、昼からはTVに釘ずけ!!!

王ジャパン・・優勝に向けて応援してましたよ。
感動しました。望みは最後まで捨ててはいけませんよね。
最高の試合ありがとう!!
サイコー!!

by sheep999 | 2006-03-21 20:43 | その他

ちょっといいことが・・・

今日は、ちょっといいことがありました。
先ほど仕事を終えて自宅に帰ったところ、玄関に一本のワインの入った箱が
置いてあったのです。
よく見ると「ご当選おめでとうございます!」と、書いてありました。
そういえば去年、何かに応募したことがあったなあ・・なんて思い出しました。

宝くじも年賀はがきも、末賞しか当たらないくじ運のない自分にとって、
これは、久々の快挙!!!たまには、こんないいこともあっていいですよね!

どんなワインかって??
スペインの赤ワインでした。面白いのは、テンプラリーニョじゃなく、
カベルネ100%だと言うことです。これって、期待持てますよね。

もし美味しかったら、もちろん999匹の羊のワインセラーに加えますので
ご期待を!!!

ps
今週から、999匹の羊のメールアドレスが変更になってます。
fortunesheep@able.ocn.ne.jpです。
(名前のおかげで、ワインが当たったのかなあ・・・)

このホームページの中のメールコーナーをクリックしていただければ、
今までどおりメールが送れますので、ご予約等お気軽にごうぞ!

by sheep999 | 2006-03-11 00:09 | その他

やっと完成!!

HP師匠のケンチャンの手を借りながら、やっとホームページの新コーナー
「ワインリスト」が完成しました。
やっとこれで、ぐっすり寝れるよー!!
みなさん、いかがですか??感想もお待ちしていますね。
「はーっつ。おやすみなさい。」zzzzzzz・・・・

by sheep999 | 2006-02-26 15:41 | その他

なかなかワインコーナーのページが・・

最近は少し寝不足ぎみ・・・・・・・
なかなか新しいワインコーナーのページが作れないからです。。。

今週は、HPに使われている写真をすべてリニューアルしました。
撮影機材の調達から、撮影の仕方の勉強、画像加工の勉強など
しながら、手探りでここまできました。

そして、今度はNEWコーナー作成のため本を片手に努力中です!!
今しばらくお待ちくださいね。。

皆さんのご感想など、コメントもぜひよろしくお願いしますね。
各記事の下のコメントボタン押すだけで出来ますよ!!

by sheep999 | 2006-02-24 10:24 | その他

ついに買ってしまった・・・

最近は特に仕事で料理の写真や、ワインの写真などを撮る機会が増えています。
そうなると、おのずと他のHPの料理写真なんかが、だんだん気になってきます。特にプロが撮った料理写真なんかをインターネットで見たりしているといかにも自分のHP
の写真が上手くないことを痛感させられる最近です。

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そこで、今回ついに念願の写真照明セットを買ってしまいました。
「きっとこれでかなりプロっぽい写真が撮れるに違いない!!!」と、思い切り気合を入れてる
今日の自分です!!??
料理の写真って、ほんとに難しいんだなあって実感してます。
これからもっともっと勉強して、美味しそうな写真とるぞーっつ。

by sheep999 | 2006-02-10 11:24 | その他

1月も今日で終わり・・・・・

31日、、1月も今日で終わりです。
通常なら、毎年1月は10日ほどお休みをいただき
イタリア方面に研修に行くのですが、今年は残念ながら
来月も行けそうにありません。

それにしても、ここ数日は本当に暖かい気候です。
前面結氷していた諏訪湖も、あっという間に溶け出して
しまいました。
このまま、3月並の陽気が続くといいのになあ・・・・・

来月は、東京へ食べ歩きの旅に出かけるつもりです。
フレンチ・スペイン・イタリア料理・・・・・・・そうそう、築地で
美味しいお寿司の朝食もいいなあ。
たまには提供するほうから、サービスを受けるほうに変わらないと
お客様の立場で、ものが見れなくなってしまうような気がします。

また、2月もよろしくお願いします。 シェフ

by sheep999 | 2006-01-31 10:29 | その他

ワイン試飲

来月からワインのグランドメニューを変更しようと、
スタッフみんなで、ワインの試飲会を行いました。e0092612_13122965.jpge0092612_13124820.jpg




仕入れ業者さんのご協力の下、約30種のワインが勢ぞろい!
担当の古田さんが、999匹の羊のわがままいっぱいのリクエストに
答えてくれて、あちらこちらから集めてくれました。

今回は、思い切って全部そっくり入れ替えの予定で、気合入れて
みんなで試飲です。

試飲の時にはいつもそうですが、格ワインはすべて口に含んだあと、
外へ出してしまいます。そう、飲み込みません。
飲んでいると酔っ払ってしまい、4-5本くらいしか試飲できないからです。

もったいない限りですが、これも仕事・・・・と割り切って出します。
(仕事が終わってからは、もちろんお気に入りをゆっくり味わいますよ)


今回の試飲で、4本が正式に決定できました。
完成まではまだまだですが、皆さんお楽しみに!!!


by sheep999 | 2006-01-19 13:25 | その他