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2019年 09月 26日 ( 1 )

新作ソース!その名もAppleButter

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○こんにちは○




何やらシェフが唐突に


大量の●林檎●を


圧力鍋の中に入れて


グツグツ煮てるじゃないですか



これはコンフィチュールでも作るのか?


、、、と思いきや


6時間も煮詰めるではありませんか。



この正体は


【アップルバター】!


何それ??


と私は思いましたが


皆様はご存知ですか?



バターに林檎の果汁を練りこんで…


という物ではありません✖︎‼︎‼︎



アメリカが発祥の地で


生の林檎を【バターの様な食感】になる様に煮詰めるそうです。


本来は加水も、補糖もせず、林檎本来の果汁と糖分、そしてメイラード反応によるカラメル風味になる様に仕上げるそうですが。



そこは、999's Chefオリジナルソースに仕上げましたよ!


お肉料理にも!


もちろん、パンとの相性格別!


キャラメリゼの風味も効かせて!


新しいソースの誕生です


♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


今のところ


コース料理でのみ登場してます



今日も皆さまに美味しい!をお届けすべく


愛情をたっぷり込めて作ります


╰(*´︶`*)╯


ご来店お待ちしております


#999匹の羊 


by sheep999 | 2019-09-26 10:56 | グルメ