チーズとスパークリングワインの相性勉強会

ソムリエ協会主催の勉強会に参加しました。


会場は素晴らしくノスタルジックでモダン！
松本の「アルモーニビアン」です。
何でも昔の銀行の建物で文化遺産らしい！？

あまりの豪華さに見上げる光穂ちゃん。。


セミナーは５種類のフランスチーズと
３種類のスパークリングワインの相性研究です。


チーズは「シャウルス・白カビ」
　　　　「セルシュール・シェール・シェーヴル山羊」
　　　　「コンテ・ハード」
　　　　「ラングル・ウオッシュ」
　　　　「フルムダンベール・ブルー」、です。

９９９匹の羊でもご用意している
個性的な有名チーズ達です。

スパークリングは
イタリアのスプマンテ
スペインのCAVA セミセコ
シャンパン・ランソンブラックラベルです。



３x５＝１５種類のテイスティングはなかなかハードですが
とっても楽しい講師のおかげで有意義な時間でした。

今回のランソンは生き生きした酸味が特徴の
シャンパンです。
CAVAはやや甘口
スプマンではすっきり辛口

甘めのワインには塩味のしっかりしたチーズも合いますね。
やや甘めのワインには全般に良く合いますが特に
シェーヴルやブルーチーズとのマリアージュはお気に入りです！

今度９９９匹の羊でも是非お試しください。


PS
来週はいよいよCPAチーズ検定試験です！
ワインソムリエの後は、チーズソムリエ目指して
頑張るシェフと光穂ちゃんです。

９９９匹の羊でもますます美味しい珍しい、楽しい
ワインに合うチーズ充実していきますよ！！

お楽しみに。





















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