ついに買ってしまった・・・

最近は特に仕事で料理の写真や、ワインの写真などを撮る機会が増えています。
そうなると、おのずと他のHPの料理写真なんかが、だんだん気になってきます。特にプロが撮った料理写真なんかをインターネットで見たりしているといかにも自分のHP
の写真が上手くないことを痛感させられる最近です。

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そこで、今回ついに念願の写真照明セットを買ってしまいました。
「きっとこれでかなりプロっぽい写真が撮れるに違いない!!!」と、思い切り気合を入れてる
今日の自分です!!??
料理の写真って、ほんとに難しいんだなあって実感してます。
これからもっともっと勉強して、美味しそうな写真とるぞーっつ。

# by sheep999 | 2006-02-10 11:24 | その他

グリーンオリーブ好きですか?

最高に旨いグリーンオリーブが、南イタリアから入荷中です。e0092612_14503785.jpg

通常の4倍近くもある、ジャンボサイズです。
とても肉厚で、食べ応え充分・・・・・・・・・・・・
かみ締めると、まるでクルミのような香ばしさも感じます。
塩分も控えめ、渋みもしっかり抜けています。とても食べやすい味で、
一度口に入れたら、もう止まらない!!思わず『おかわり』のお客様
続出です。。。。

一粒からお気軽にオーダーできますので、ぜひ多くの皆さんに
トライしてもらいたいです。
ワインのつまみに、最高!!!!

ちなみに、手前の瓶は通常の500グラム瓶。奥は3000グラム入りと、
瓶もジャンボです。


# by sheep999 | 2006-02-01 14:55 | グルメ

1月も今日で終わり・・・・・

31日、、1月も今日で終わりです。
通常なら、毎年1月は10日ほどお休みをいただき
イタリア方面に研修に行くのですが、今年は残念ながら
来月も行けそうにありません。

それにしても、ここ数日は本当に暖かい気候です。
前面結氷していた諏訪湖も、あっという間に溶け出して
しまいました。
このまま、3月並の陽気が続くといいのになあ・・・・・

来月は、東京へ食べ歩きの旅に出かけるつもりです。
フレンチ・スペイン・イタリア料理・・・・・・・そうそう、築地で
美味しいお寿司の朝食もいいなあ。
たまには提供するほうから、サービスを受けるほうに変わらないと
お客様の立場で、ものが見れなくなってしまうような気がします。

また、2月もよろしくお願いします。 シェフ

# by sheep999 | 2006-01-31 10:29 | その他

ワイン試飲

来月からワインのグランドメニューを変更しようと、
スタッフみんなで、ワインの試飲会を行いました。e0092612_13122965.jpge0092612_13124820.jpg




仕入れ業者さんのご協力の下、約30種のワインが勢ぞろい!
担当の古田さんが、999匹の羊のわがままいっぱいのリクエストに
答えてくれて、あちらこちらから集めてくれました。

今回は、思い切って全部そっくり入れ替えの予定で、気合入れて
みんなで試飲です。

試飲の時にはいつもそうですが、格ワインはすべて口に含んだあと、
外へ出してしまいます。そう、飲み込みません。
飲んでいると酔っ払ってしまい、4-5本くらいしか試飲できないからです。

もったいない限りですが、これも仕事・・・・と割り切って出します。
(仕事が終わってからは、もちろんお気に入りをゆっくり味わいますよ)


今回の試飲で、4本が正式に決定できました。
完成まではまだまだですが、皆さんお楽しみに!!!


# by sheep999 | 2006-01-19 13:25 | その他

天井から雨漏りが!!

15年目にして、初めての事件でした。
なんと、厨房の天井から雨漏りが!!

原因は、あまりの寒さで上のテナントさんの水道管が
破裂してしまったことによるものだったのです。

ちょうど雨漏りの真下には、クレジットカードリーダーや、
ファックス、タイムレコーダーなどの電気製品があって、
すべてこれらが水没してしまいました。 Oh NOOOOO!!

今年の寒さは20年ぶりだそうです。
999匹の羊はオープンして15年ですから、確かにこんなのは
初体験?です。。いろいろ事件もある訳ですよね。

そんな訳で、しばらくクレジットでの支払いが出来ません。
来週には復活する予定ですが、ご迷惑をお許しくださいね。

999匹の羊でもくれぐれも同じことのない様に、最善を尽くして
います。水道管、破裂したらえらいことですよ・・・・・・・・・・

# by sheep999 | 2006-01-15 11:10 | その他

復活・タラモ&牛肉の煮込み

年始には、久しぶりにタラモサラタご用意しています。
また、リクエストの多かった牛肉の赤ワイン煮込み
ご用意してお待ちしています。

牛肉の高騰で、なかなか良い素材が手に入りにくく、定番では
作っていませんが、材料がある限りは、冬の間は作っている予定です。

品切れの際は、ごめんなさい。

# by sheep999 | 2006-01-03 10:56 | グルメ

2006年、明けましておめでとうございます

2006年 明けましておめでとうございます。
昨年中も、999匹の羊をいっぱい可愛がって
頂き本当にありがとうございました。

”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
おかげさまで、今年はオープンより16年目を迎えます。
”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

999匹の羊で初デートして結婚、それから子供が出来て
いつの間にか、ご家族皆様でお越しいただいているお客様や、
昨年初めてお越しいただいたカップルの方たち・・・
まさに、歴史の重みを感じる!??時の流れです。

また、オープン以来ずっと続いているメニューもたくさんあります。

・エスカルゴのオーブン焼き・・魚介いろいろカリブサラダ・・
・カモのコンフィー・・・牛ロースのさいころステーキ,マデラ風味・・
・ガーリックパン・・三色ヌイユのクリームパスタ・・・・・・
・キッシュパイ・・・・・ベルギーシメイビール・・・・・・・・etc

まだまだたくさんありますが、どれも皆様に愛され続けたおかげで
今日に至っています。そして今年も変わらない味を目指していきます。

また、2006年はどんな新作メニューが登場するのか、こちらも
ぜひぜひ期待していてくださいね!!
(**お料理のリクエスト、美味しかったワインのことなどもどんどん
教えてください。メールやHPの書き込み、お待ちしています***)

これからも息の長い店作りと、心の触れ合いを大切に、笑顔いっぱい、
美味しさ満点で喜んでもらえるよう頑張っていきます。

どうぞ今年も又よろしくお願いします。     1月1日 元旦

ps
1月2日 17時30分より通常営業いたします。

# by sheep999 | 2006-01-01 07:34 | その他

いよいよ今日で2005年の仕事納め

いよいよ今日30日は今年の仕事納めです。
皆さま今年も一年間ありがとうございました。
本当にたくさんの皆さまに愛されてきたことが
最高の喜びです。

999匹の羊、今年一年間のトピックスベスト5

第一位・・ホームページがリニューアルして、毎日いろいろな情報が
      皆さまに発信できるようになったこと。

第二位・・今年は、スペインのタパス(小皿料理)をニューコンセプトに
      新しいメニューをいろいろ作ってきましたが、それが皆さまに
      気に入っていただけたこと。

第三位・・・念願だった、巨大な一本ものの生ハムが登場!!
      本当に美味しくて、最高でした。(まだまだ続きますよ!!)

第四位・・・新しいスタッフの「ジュン」が仲間入り。
       笑顔の素敵な、皆さまに愛されるキャラで頑張っています。

第五位・・・ホームページリニューアルに伴い、メールでのご予約が
       増えてきました。その中で、皆さまのリクエストや、今回の
       パーティーの趣旨などいろいろなお客様の情報が前もって
       聞くことが出来て、より良いパーティーメニューが組めるように
       なったこと。そしてますますお客様を身近に感じられるように
       なりました。

まだまだ書きたいことはたくさんありますが、今年もとても充実した
一年でした。
来年もまた、よろしくお願いします。

# by sheep999 | 2005-12-30 12:36 | その他

やっと決まりました!!お勧めワイン。

年末年始を飾る新しいお勧めワインがやっと決まりました。
それがこのワインです。
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 サンタアリシア2003カベレネソーヴィニョンリゼルバ
やはり新年を飾るのにふさわしい999匹の羊のおすすめはチリワイン
でしょう!!ということで、以外や久々のチリ登場です。

このワインは、実はタダモノではないのです。
ドイツワインコンクールで金賞、ジャパンコンクールで銀賞とダブルで受賞
したすばらしいワインなのです。
その証拠に、ダブルの受賞メダルがボトルにも張られています。

味はもちろん皆さんの期待通りの、しっかりとしたフルボディです。
一年の樽熟成で、より複雑さもあって、楽しめる一本ですよ。

ここで裏情報・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
実は同じワインで「メルロー」も数本のみこっそりセラーに眠っています。
こちらはフランスで金賞受賞の、これまた優れものです。
リストにはありませんので、私シェフまでリクエストください。
イヤー、これもまた最高に旨いんです。
カベルネとメルローと2本の見比べもまた、いいですよね。

新年サービス価格 格2480円です。( 昨日より販売中)

# by sheep999 | 2005-12-24 10:18 | グルメ

12本のみ限定のスパークリング

今日からお出しする、12本限定のスパークリング(ヴァンムースー)です。
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モンムソー クレマント・ロワールです
(白・超辛口)  3400円税込み
ANA(全日空)国際線採用の確かな1本です!!

まずはビール、、、これを今回は「まずはスパークリングで乾杯」
でいきましょう!!

# by sheep999 | 2005-12-18 13:01 | グルメ