10月最後の日曜日営業します!

寒い寒〜い上諏訪ですが
999匹の羊、
本日17時から21時まで
営業します001.gif

ご予約のお電話
0266-52-0059
お待ちしております060.gif

メニューには載せてませんが
ホットワイン
ホットウィスキー
など、、
ポカポカあったまるドリンクも
ご用意出来ます058.gif










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by sheep999 | 2016-10-30 16:13

本日お席にゆとりございます。

999匹の羊のスタッフblogを
覗いていただきありがとうございます001.gif
ホール主任のみほです!

昨日も多くのお客様にお越し頂き
そして、
「美味しかったよ」
「楽しい時間でした
とお声かけていただけて
スタッフ一同幸せでごいます056.gif

ありがとうございました。


さて、そんな昨日の店内に
ハプニング勃発‼️‼️
25年にして初。。
。。停電。。



料理を作って、盛り付けて、
サービスして、、洗い物して、
といった、通常通り動いていただけに
前触れなく、心当たりもなく、
フッと電気が落ちました。
ホラーか何かかと思いました。



25年にして
初の停電。。
一瞬の暗闇に包まれた999匹の羊。
静まる店内。

非常灯がつき
店内に光を灯し、
金曜日の夜は賑やかさを取り戻し
何事もなく過ぎていきました…056.gif

😊✨冷静な皆様に感謝です✨😌



本日土曜日は
お席にゆとりございますので
ご予約、ご来店
心より待ちしております!001.gif

フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059






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by sheep999 | 2016-10-29 10:20 | その他

週末の空席情報

金曜日
19時30分以降、
お席ご用意できます
土曜日
お席ゆとりございます。
日曜日
通常の日曜日営業でございます。

ご予定お決まりでしたら
ご予約のお電話頂ければ幸いです
ヽ(´▽`)/お待ちしております001.gif

フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059


宿儺カボチャの濃厚プリン 350円
出来ました\\\\٩( 'ω' )و ////
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by sheep999 | 2016-10-27 13:35 | その他

参戦!デカンタージュ講座

昨日の定休日は、
長野市でソムリエ協会主催のセミナー
【デカンタージュ 基本技術とその効果】
に参戦してきましたので
その一部?を、ホール担当ミホが
レポートします\\\\٩( 'ω' )و ////
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ソムリエ資格取得試験の実技試験でも
デカンタージュは必須項目。
今年の受験者の方も参加していました👍🏻


今回のセミナーは、デカンタージュの目的。
目的に応じたデカンタージュの仕方。
そして、テイスティング。
といった内容です。


テイスティングは2アイテム
1本目モンテスアルファ2013
□抜栓直後
□デカンタージュ30分後
□デカンタージュ60分後
2本目はオーメドックドジスクール1994
□抜栓直後
□デカンタージュ直後

1アイテム毎にデカンタージュのパフォーマンスと、説明があり
その後、
比較テイスティング出来るように
同時にワインを出す。

この趣向は、
非常に準備が大変かと思いますが
ものすごーーーく!
貴重なテイスティングです。
これを個人でやるとなると、
ワインは最低二本必要ですし、
準備に時間がかかるのでなかなか出来ない。。。
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モンテスアルファは
何年か前に当店のスポットワインとして
人気を博したアイテムですから
馴染みがあります。
あのガッツリ濃い味わいが
人気でしたね001.gif
ですから、デカンタージュしたらどうなるのか、非常に興味深く挑めました。


そして、オーメドックドジスクール。
ボルドー格付け3級のセカンドワイン。
1994年オールドヴィンテージ。
これは、完全に澱があります。

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1本目と2本目では
デカンタージュの仕方や目的が異なります。
そこら辺の実演も興味深かったです。
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この写真は、2本目の同じボトルの物です。
左の濃い方が澱の部分。
色が全然ちがいますね。
基本、澱は飲みませんから、注がないよう注意します。
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同じワインが
デカンタージュすることによっておこる
発展と反応の違いを
ハッキリと確認することが出来
大変有意義なセミナーとなりました。001.gif



フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059

056.gif056.gif056.gif




余談になりますが
私の感想を。。

デカンタージュとは
私たちワインを扱うサービスマン、そして、
ゲストの方において
深い意味を持つのではないでしょうか。


999匹の羊は
カジュアルレストランです。
ワインのある食卓って
すごーく楽しいんだよ!
ワインは難しく無く
気軽に飲んで頂けるアイテムを
揃えております。
ですから、基本的には
デカンタージュは必要としません。


ですが、。。
お出しするワインでそれがベストと思う時。
そしてゲストのご要望があれば
快くデカンタージュ致します。&more..


では、
デカンタージュをする目的とは??
何だと思いますか?





答えは、
ワインを美味しくすること

当たり前だと思うかもしれません。
しかし、
当たり前でシンプルなことが
ゲストにとっても大切で、
私たちソムリエの重大な仕事なのだという事。

今回の講師
加茂 文彦さんのお話を聞いて
知識、技術、経験を積み重ねなくては。。
と、思いました。


これからも
お越し下さる皆様に
美味しく、楽しく、そして気兼ねなく
ワインを飲んで頂けるようなサービスを
心がけていきます
\\\\٩( 'ω' )و ////
よろしくお願いします!








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by sheep999 | 2016-10-25 12:12 | その他

週末のお席情報

本日、日曜日若干お席に余裕ありますが、諏訪湖マラソン大会後ですので、お電話頂いた方が、確実です。


フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059



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宿儺かぼちゃの自然の甘さと
ハニーも隠し味に🍯
当店のプリンに欠かせないのは
ほろ苦キャラメルソース。
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かぼちゃ感は濃厚011.gif
ご賞味あれ







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by sheep999 | 2016-10-21 12:05 | グルメ

秋だ!食欲全快?!デザートまで堪能しちゃおう!

シェフ御一行が、富山からの道中
岐阜飛騨高山の道の駅へ
立ち寄ったそうで。

そこで出会ったのがコレ↓
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大きなヘチマーーー!
写真撮る前にカットしちゃった💦本来もっと長いんです!
思ったら。
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かぼちゃでした。

宿儺南瓜すくなかぼちゃという
飛騨高山周辺で古くから栽培されている
伝統ある南瓜だそうです。

2001年に、地元栽培農家6軒が協力し
「丹生川宿儺かぼちゃ研究会」を発足し
2002年に商標登録。
今では、地域の特産ブランドとして広く認知されるまでに。
似た形のかぼちゃも出回る中
このかぼちゃは、高品質で高いポジションを確保している模様です。
収穫期は8月ー10月

001.gifまさに今!食べるべき!001.gif




蒸したかぼちゃを一口食べたら
あま〜い012.gif
素材がピカイチ072.gifなので
みんな大好きデザートに使ってみました✌︎
レッツクッキング!
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宿儺南瓜deパンプキンプリン
完成写真は載せません。034.gif
めちゃくちゃ美味しく出来たので
オーダーお忘れなく006.gif🎶






フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
ここクリックでホームページ
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059



☝︎詳しく知りたい方☝︎クリック!



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by sheep999 | 2016-10-19 23:22 | グルメ

富山県直送にんにく!!&富山の美味しいもの紹介

にんにくの香りは
食欲を掻き立てられる
最高のスパイス!

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今回も届きましたーー!
このサカタニ農園さんは、
数々の受賞歴があり
平成21年には黄綬褒章を受賞されている
品質に安心安全美味しいこだわりをもっています
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そのニンニクが、
ドカーッとたっぷり届きました!

大粒なニンニクたち!
剥き甲斐があります。。✨027.gif💦
でも、あっという間にむけます
中国産ニンニクは、
粒が小さく皮剥きとても大変(;_;)

かぼちゃみたいな
ハリのあるニンニク達。。
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999匹の羊の料理で
大活躍中です001.gif060.gif

ご提供する料理の細部まで
こだわり抜きますよ!✌︎('ω'✌︎ )!



フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059


ちなみに、
ニンニクは現地に行かないと買えないですが
朗報!!
サカタニ農園ではにんにく味噌
通販で手に入るそうです。
新米の季節。。。
これで何杯もご飯食べれちゃいそう012.gif

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ついでに、
写真中央のゆず塩ポン酢もイチオシ✨
富山の海洋深層水で作ったお塩使用。
リッチなポン酢は一味もふた味も違います!

ワインのおつまみとして
カルパッチョにかけるだけ。
天ぷらや餃子のお供に。。🍽🍷
すっかり、シェフも私もハマってます012.gif‼︎





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by sheep999 | 2016-10-19 07:51 | グルメ

*本日定休日*

今日は定休日です!
朝からザーザー降り057.gifだったけれど
午後は晴れ058.gif

シェフはファミリーと富山県へ078.gif
美味しいお土産待ってます。w

スタッフミホは、
午前中にお店の買い出しも済ませたので
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午後のひと時は
ランニング‼︎
紅葉も始まった諏訪湖周りを
心穏やかに40分位走りました060.gif

休日の好きなリフレッシュの1つ!016.gif
これで晩酌が何倍も美味しく楽しめる



フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
info@sheep999.com
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059



明日からまた
宜しくお願いします001.gif





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by sheep999 | 2016-10-17 16:03 | 仲間たち

今日と明日のお知らせ

気持ちの良い秋晴れですねー!
行楽日和で、
夜もパーっと盛り上がりたくなる本日。
。。当店は若干の空席ございます。。

明日、日曜日は
お休みいただきます。

012.gif宜しくお願い致します012.gif



フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059


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P.S.
シャンパンもご用意してます。
ハーフ、フルボトルあります。
お祝いの席には是非。001.gif




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by sheep999 | 2016-10-15 16:48 | その他

今日からアヒージョは…

定番メニューに入れてから
人気を博している季節のアヒージョです。

今日から
牡蠣とエリンギのアヒージョ
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海の幸と山の幸のコラボレーション011.gif
美味しく出来ましたよー
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身も大きく、シットリクリーミー016.gif


グラスワインは何が合うのかなー?
甲州?グリッロ?シャルドネ???
三品種から選び抜かれたのは


ハーディーズリザーブ シャルドネ種


このマリアージュ、
お試しあれ006.gif✨✨



フレンチ&イタリアン
999匹の羊 
http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059





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by sheep999 | 2016-10-14 16:45 | グルメ