999匹の羊、危うし・・・・

昨日の日曜日もたくさんのお客様に
お越しいただき、感謝感謝(*^_^*)の一日でした。

知り合いのお客様が多かったなぁぁl・・

諏訪のテニスクラブ「アリス」のオーナーの田中プロや、
会員、スクールの皆さん。

いつもいつもありがとうございます!!

(私も奥さんも位置もお世話になってまーす!!)


近所のRYO’Sキッチンのご夫妻・・

オシャレな雑貨販売のパラボッサのちなみさん・・

美容室ピカソのなおみさん・・・(超久しぶりだね~(*^_^*)


もちろん、日ごろの常連さんもたくさんお越しいただき
感謝でいっぱいです。




しかし・・・・・・・・今朝は、風呂の中で反省しました。

こんなことじゃ、ぜんぜんだめだよ・・オレ!!
(#`皿´)

ちょっとだけ、ゆとりが出来た新店内で以前の999匹の羊より、
もっともっと、お客様にくつろいで頂きたい。

みんなを感動させたい。。。
( ゚Д゚)ヒョエー

もっと、笑顔になってほしい。
★走召+゚.:・*(´∀`,,人)*・:.゚+ндррч★

もっと、喜ぶ顔がみたい・・・・・・・・・・・・・・・



果たしてそれが先週は出来たんだろうか?

以前の店より、サービスも料理もアップできているだろうか?

お客様は、満足してくれているだろうか?






完璧を求めすぎ??
スタッフの些細なミスにも、ついつい感情をぶつけてしまう
ことが、最近多いかも・・・

(;・´ω`・)-´ω-)‐´ω‐)反省㊥…

僕の笑顔がなくちゃ、スタッフの笑顔も減っちゃうのに・・


(そんな中でも、最高の笑顔で頑張る光穂ちゃん、洋子ちゃん
ハナちゃん、ミキちゃん、ありがとう。)



忙しさにかこつけて、新しい料理の開発がなおざりに
なってしまってるかも・・

+.゚(p゚´д`)【反省】(´д`゚q)゚.+


折角新しい店になって、お客様も喜んでくれて、
スタッフも動きやすくなって、そして、やっと専用の
更衣室もできて、、、、、、
みんなが喜んでくれる新999匹の羊になっても・・



これじゃ、まずいと、バスタブの中で大反省の私でした。



美味しい料理を作るのも、最高の笑顔でお客様を
迎えることも、全ては心のゆとりから。。。

18年間やって、充分わかっているはずなんだけどなぁぁ。

もうこれで4店舗目。

オープンの忙しさ、この時期には、なにが一番大切なのか・・

今までのたくさんのスタッフたちと、一緒に失敗しながら
反省しながら、学んできたのに・・・・・・・


同じミスを繰り返さないように、、、、
もう一度、スタッフ皆で再チェックです。

by sheep999 | 2008-06-30 12:14 | その他

毎月変わるお勧めワインが新しく・・・・

7月のお勧めワインが、一足お先に
リニューアルです。。。

ボデガ イヌリエータのセカンドラベル
”ナバエルス”が入荷!限定3ケースのみ!

「非常にまとまりがあって、上等な洗練されたワインだなぁぁ♪」
「新しいスペインワインの夜明けだネ!」・・こんな感じのワインです。
(イメージが伝わったかな?)


●◎この季節にはぴったりの【中辛口】です◎●

e0092612_12293355.jpg



スペインなのに、カベルネとメルローを各50%使って作るとは、
まさにボルドーを意識した作り手ですよね。

このスペインワインは、ほとんど入手不可能。
3ヶ月待って、やっと皆様にご紹介です!!

今しかありませんよ~。お早めにどうぞ!!!お値打ちです!!¥3200 (税込み)

by sheep999 | 2008-06-28 12:29 | グルメ

個室パーティールーム20名様!!

昨日はテーブル席が満席だったので、
幹事さんと相談して、パーティールームで
20名様の宴会が行われました。。。(*^_^*)

新店舗にて初の個室宴会!!!


この日に間に合うように、エアコンも発注でした。


そしてなんと、実は宴会の始まる5時間前にエアコン工事が
完成。
アワワ ヽ(´Д`;≡;´Д`)丿 アワワ  あせりまくりの準備でした。


業者の皆様、ありがとう。
ワークスさん、設置工事のシノちゃん、ありがとうございます。
(人´・ω・`o)感謝♪



椅子も、九州から宅急便で取り寄せてなんとか20名分の
着席完成!!!




幹事さんには感想を聞かせていただきました。
ありがとうございます!

いろいろご不便もあったでしょう。
心より感謝しています。

これからもまた、999匹の羊をよろしくお願いします。



ps・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

男性の皆様は、女性に気遣って外でタバコをお吸いになって
いらっしゃいました。


すばらしい!!



でも、外に灰皿を設置していなかった999匹の羊の
またひとつ、問題点が見えました。


これも、お客様のおかげです・・・・


早速、準備しますので次回からはばっちりですよ~。


もっともっと居心地の良い空間にすべく、
更なる改良を加えていきます。



ps2・・・・・・・・・・・・・・・
これからもしばらくは、領収書がふえそうだなぁぁぁ・・・

by sheep999 | 2008-06-26 10:12 | お客様

毎週増え続けるもの・・・・・

毎週、どんどん増えていくもの・・・
それは、領収証の山!!

何の領収証かと言えば、、、


昨日は、6名様のテーブル1台。

その前は、木製のパーテーション(仕切り)

その前には、サイドボード・・


今週だけでも3枚。


さらに、今日はカウンター椅子が8客・・
九州の業者から到着予定。


来週には、さらにパーティールーム用のエアコンがやってきます(*^_^*)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


皆様の口コミのおかげで、ご予約たくさん頂いてます。

今まで以上に、皆様にごゆっくりくつろいでいただけるような店に
すべく、、、、、、、、

今日もいろいろ思案中です。


(2次会用にエプソンのDVDプロジェクターも欲しいなぁぁぁ。中古ないかなぁぁ?)



来週水曜日は、いよいよ個室パーティールームにて
20名様のパーティー初スタート!!

万全な体制でお迎えしますが、何せ999匹の羊でも【初】・・


スタッフ皆、緊張です。
ガンバ!!o(・ω・´o)(o`・ω・)o!!ガンバ

by sheep999 | 2008-06-21 09:48 | その他

少しだけ、静かな一日・・・

昨日は、久しぶりにお客様が少なかった一日でした。


でも、チャンス!!!!!!!


日々やりたくて仕方なかったことが、いろいろ出来てすっきり!!
の一日です。

僕にとって今の最高の癒しは、、、
「新店舗の倉庫をすっきり片付けること!!」・・・・かな。


片付け魔??かなぁぁ。

でも、すっきりすれば気持ちいいですよね(*^_^*)


冷蔵庫の隅々まで整理したり、事務所の棚を移動してみたり、
これも、僕にとっての【癒し】・・・・・かなぁぁl(*^_^*)

ps

お客様はちょっと少ない昨日でしたが、
ご予約の電話はおかげさまで最近凄く多くて
昨日もたくさんいただきました。


最近の悩みは、ご予約電話受付専用スタッフが欲しい(*^_^*)
な~んて、かなり贅沢ですね!!

999匹の羊は、オーナーシェフの強み??で、パーティーコースの
メニュー内容は、いろいろなお客様のニーズに対応すべく
決めていません。

だから、ご予約の電話を頂くといろいろリクエストなどを
お伺いするので、どうしても時間が掛かってしまう・・・


対応する光穂ちゃんも頑張ってます。
ファイトーー!( ゚ロ゚)乂(゚ロ゚ )イッパーーツ!!

たまーに、なかなか電話に出れない時にはお許しあれ(T_T)/~~~

料理作りながら、お客様とお話しながら、料理を出しながら、
ドリンク作りながら、電話にも出ているスタッフで~~~~す!

by sheep999 | 2008-06-19 08:29 | お客様

いよいよ・・・・

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スタンディングバル、そして、、
パーティールームいよいよ完成です。

今日は早速、3組のお客様が使ってくれました。

なかなか、楽しい空間ですよ!!

by sheep999 | 2008-06-14 18:02 | その他

40日かかってやっと到着!!

999匹の羊の入り口を飾る、オリジナルの
キャラクター入りのマット。

5月のはじめに注文したものが、やっと到着(*^_^*)


サイズも入り口にぴったり♪


これで皆様を気持ちよくお迎えできますよ~。
●○ララッシャァァィ゚+◎´3`d)゚+゚ララッシャィララッシャィ○●


999匹の羊に着たら、ちょこっとだけ足元を見て
くださいな~。

by sheep999 | 2008-06-13 10:02 | その他

シェフ来店。。

昨日は、大変お世話になっているぼくの師匠・・

東京で「レストラン、プリムール」を経営されている
成尾シェフが来店されました。


緊張の中、他のスタッフもみんなで元気いっぱい頑張りました。


先日は999匹の羊のスタッフの洋子ちゃんが
成尾シェフの店に食事に行きました。


凄く感動して帰ってきましたよ(*^_^*)


皆様も機会があったら、ぜひお立ち寄りくださいね。

詳しくはぐるなびで、検索できます。。。


ps
それにしても、昨日はシェフご来店の中、他のお客様も
多数お越しいただき、満席!!!

偶然にも、いいところが見せることが出来て
一安心の一日でした。。
ヨカターヨ・゚・(ノД`)・゚・

by sheep999 | 2008-06-12 12:51 | お客様

新店舗にて早くも2回目の2次会。

新店舗に移って早くも2回目の結婚式2次会が
昨晩行われました。

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清水 稔弘さん、友紀さん・・・
おめでとうございます(*^_^*)
パチパチ☆(o´I`ノノ゙【。゚+.オメデトウ。+.゚】


そして幹事さん、ご苦労様でした。


生ギター演奏での大合唱、盛り上がりましたね!



素敵な2次会でした。
そんなすばらしい会のお手伝いが出来て
スタッフ一同も感激です。




こうしてまた一つ一つ、新しい999匹の羊で
思い出が増えて行くんですね。


改めて実感しました。。

by sheep999 | 2008-06-08 12:37 | お客様

やってきました(*^_^*)新しい仲間・・・・

新店舗をスタートして約20日・・・・

お客様の反応や、ご意見を頂きながら
店のグレードアップ?にいそしむ毎日です。。。


入り口の足元を明るく照らしたほうが安全だろうと
いうお客様のご意見で、早速翌日コンセントを増設
してもらい、照明をつけましたよ(*^_^*)


また、昨日は新しい仲間が6人??いや、6客来ました。

そう、新しい椅子です。。
【☆.:゚+。★ウレスィ★.:゚+。☆】ョД`*)ポッ


「パーティーで、テーブルを寄せると椅子がぜんぜん
足りないで~す!!」
【光穂ちゃん談】


これで、パーティーのお客様もゆっくり広めに
座っていただけるようになりました!


これからも改善が続く、NEW999匹の羊です。。



皆様、ぜひぜひいろいろなご意見聞かせてくださいね。




ps
7日【土曜日】は終日貸切です。
8・9日はお休みさせていただき、パワーを充電します。

(だんだん、無理が利かないボディーになってきたニャぁぁぁ)
(*^_^*)

僕も、スピード社にウエアー作ってもらいたいです!
着ると24時間バリバリに料理が出来るコックコート・・・
こんなの、どう???



美味しい料理、笑顔のサービスは、、、
心とからだのゆとりから!!!


なーんて、勝手に標語作ってみました。 
ファイトーー!( ゚ロ゚)乂(゚ロ゚ )イッパーーツ!!


ガンバレ、日本!!がんばれ、オレ!!
( *′ω`p)q.゚+。ノヽ゚チノヽ゚チ。+゚.p(q′ω`* )

by sheep999 | 2008-06-07 10:12 | その他