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実践に役立つセミナー in ホテルニューオータニ

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日曜日は東京出張でした。
お休みありがとうございました。
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今回のソムリエ協会第四回例会セミナーでは、役員の佐藤陽一氏さんを講師に、【デカンテーションとエアレーション】について、お話しくださいました。
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第一線で働いている佐藤さんは、現場での体験談も織り交ぜたお話をしていただき、999匹の羊でも実践してみる価値のあるお話でした。
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エアレーションでの効果。
そして、デカンテーションして難しい品種。
現場での臨機応変なサービスチェンジ。
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Saint-Émilionの赤二本を
300名に同時サービス。
東京支部スタッフは実力が高い…と佐藤陽一氏。
素晴らしい状態で比較試飲できたことに感謝です。
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抜栓直後とデカンター後の経過時間別。
それぞれに、味わいや香りの変化があり
ニーズに合ったサーブをする必要性を感じました。


私もシェフ共々、日々もっと勉強していかなくてはならないな…‼️と良い刺激を得られるセミナーでした。
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来月は、石田博氏のセミナーに参戦です!!















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by sheep999 | 2017-10-03 10:18 | その他

J.S.A.SAKE DIPLOMA

いよいよ試験まで
1週間を切りました〜〜💦106.png

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ソムリエ資格取得試験と同じく
独学で挑むシェフとミホです。

1人ではないので
なんとか頑張れてます!!104.png

過去問が無いため
問題傾向が不明122.png
ですが
ラストスパート頑張ります‼️












by sheep999 | 2017-08-14 12:32 | その他

19-23日の空席情報

19日 ◎
20日 貸
21日 ○
22日 ▲
23日 ◎

◎空席あり 
○埋まりつつあり 
▲ 残りわずか 
貸 終日貸切


お電話おまちしております169.png
0266-58-0059
999匹の羊













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by sheep999 | 2017-04-19 16:38 | その他

4月16日


本日4月16日(日曜日)は通常営業です。
高島城の桜も一部開花が見られるようですので
お花見の帰りにでも、お立ち寄りくださいね。


フレンチ&イタリアン
999匹の羊 

http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059












by sheep999 | 2017-04-16 11:26 | その他

4月1・2日

4月1・2日(土曜日、日曜日)は通常営業です。
お席に余裕があります。お気軽にお越しくださいね。

フレンチ&イタリアン
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http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059


















by sheep999 | 2017-04-01 12:52 | その他

満席のご案内

3月23・24日(木曜日・金曜日)は満席となっております。

25日・26日はテーブル席のご用意できます。

よろしくお願いします。

フレンチ&イタリアン
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(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059












by sheep999 | 2017-03-23 09:18 | その他

テーブル状況3月17日

本日3月17日(金曜日)は満席です。
明日18日はカウンター席のみご用意できます。
19日(日曜日)は今現在はお席のご用意可能です。

お出かけの際には是非お電話くださいね。
(15〜17時頃はお電話つながりやすいです)

フレンチ&イタリアン
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(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059

by sheep999 | 2017-03-17 09:00 | その他

3月8日 臨時休業です

本日3月8日(水曜日)は研修会参加のため
臨時休業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

フレンチ&イタリアン
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(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059












by sheep999 | 2017-03-08 08:21 | その他

2月5~6お休みです

本日4日は満席となっております。
明日5日(日曜日)〜6日はお休みです。

ニューオータニで行われるソムリエセミナー及び

「シャンパーニュとフードペアリング」と題して
パオロ・バッソ氏  (2013年第14回A.S.I.世界最優秀ソムリエ)を講師に迎え
ハイレベルな??(ついていけるだろうか・・・・・)
勉強会に参加します!

さらには、
帝国ホテルでのインポーター主催のワイン試飲会にも
参加というハードスケジュール!!

しっかり勉強して、美味しいワインGET出来るよう
頑張りまーす!!

フレンチ&イタリアン
999匹の羊 

http://www.sheep999.com
(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
TEL0266(58)0059













by sheep999 | 2017-02-04 09:43 | その他

今日から元気に営業します!

とんでもなく、寒い朝でしたね。
今夜も冷え込みそうです005.gif
まずはホットワインをいかがでしょう🍴🎶



フレンチ&イタリアン
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info@sheep999.com
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(月)定休 (日曜日不定休)
17:30~23:00
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2017.1.24Thu.
ソムリエ協会上信越支部主催
ーテイスティングは脳でするー
ホテルメトロポリタン長野
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雪降る長野市、とても寒い午前10時からのセミナー。午前はテイスティングに向いてる時間帯なので、準備は大変だったと思いますが、有意義なテイスティングセミナーでした。

午前中から、頭フル回転。
みっちり2時間20分。
このセミナーを元に、反復練習して、さらなるワインを知り、伝える技術習得に励みたいと、頑張ります!




by sheep999 | 2017-01-25 12:09 | その他