９９９匹の羊スタッフからの便り♪♪

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本日スタッフご飯にゎ生のニンジンがサラダに入ってました(^O^)
なんと！
光穂ちゃんゎ生のニンジンが嫌いなんだッてo(｀▽´)o

そんな人参を頑張って一生懸命食べてる光穂ちゃんを激写！
まるで園児さんみたい！

しっとりジューシーポーク

今日はポークロースの低温ローストを作ります。

岩塩、ハーブ、蜂蜜で一晩マリネした固まりの肉を
スチコンに入れてじっくり時間かけて焼きます。
コンビモードで１００％加湿しながら焼くので
超しっとりした美味しい焼き上がりを期待！！

芯温度を６２度に設定するので焼きすぎることもありません。
１２０度の低温で約３時間（大きさにもよりますが）じっくり
焼きます。
もっと低温で１０時間くらいかけて焼くシェフもいるそうですが。。。

ちなみに写真の肉は１本約２、５キロです。
シルバーの金属棒は芯温度計です。

焼き上がった肉はアルミホイルでしっかり包んで２時間ほど
余熱をまわして仕上げます。
すると、きれいなロゼ色のしっとりローストポークの完成です。
本日の４０名様分のメイン料理完成！

今日は新タマネギの赤ワインソースを作りました。
新タマネギ、ニンニクを摺り下ろす。
ひたひたの赤ワイン、ロースとした美味しい肉汁
塩、こしょう、ローズマリー、蜂蜜、
隠し味にお醤油少々で美味しいソースが完成！！！

お勧めワイン＆ビール

本日１１日金曜日は満席です。
明日と明後日はテーブル席ご用意可能です。

今月のお勧めワイン＆ビールがリニューアル！

ワインはフランスの「ピュイゲローロゼ　辛口」です。

この季節に最高にマッチしたロゼを是非お試しくださいね。
新しい発見がきっとありますよ (^_^)

ビールは情熱の国スペインはアンダルシアの地ビール
「アルハンブラ、エスペシャル」です！！

オリジナルグラスで飲むビールはこれまた格別！！

フラメンコ発祥の地、そんなイメージのかっこいいビールです♫

ps、、、、
アルハンブラビールは、いままで９９９匹の羊でも何回も
お勧めに登場してるので、聞き覚えもあるのでは！？

前回のお勧めは
「アルハンブラ、ネグラ」黒ビールでした。
昨年には
「アルハンブラ、リゼルヴァ」ちょっとリッチなビール。
そして今回の
「アンダルシア、エスペシャル」は再登場、２回目です。

これでアンダルシアビール全制覇じゃ！
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

このビール、もちろん味もすっきりで美味しいんですが
何と言っても、その土地の雰囲気が最高！！
あの有名な
「アルハンブラ宮殿」は、もちろんここグラナダ。
「カルメン」で有名なフラメンコは、さらに南のセビージャ。
さらに日本でもブームの
「スペインバル」はセビージャの「サンタクルス街」ユダヤ人地区が有名。

同じ南の地方でも、イタリアとは違って
かなり【イスラム文化】に影響を受けてるのが南スペインの特徴です。
教会も「アラブ的ムデハル様式」と「ルネッサンスのゴシック建築」がミックスに
なっているのが面白い。。。

（ヒラルダの塔の内部は特に色こく残ってた）
食も、生活様式もきっとその色合いを多々残してるんでしょうね。

「もう一度アンダルシアの地に行きたいなああああ」
そんな想いを寄せながら、このビールを皆さんにお勧めしますね！

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999匹の羊、仕事前のスタッフ賄いご飯(^O^)
光穂ちゃん一人分でした！

完食★

じつゎ雑誌の撮影に作った二人分の料理を光穂ちゃんが完食したんです♪

GW営業のお知らせ

昨日は、ゲリラ雨やヒョウが降った諏訪地方ですが
本日は快晴 (^_^)

GW本日土曜日は通常営業です。
お席のご予約可能です。

明日日曜日はお休みさせて頂きます。

GW営業のお知らせ

GW中は２９日、６日がお休みです。
それ以外は通常営業で、貸し切りなどはありません。

ここは岡谷市の「横川桜並木」

今や観光バスも来るという、観光スポットです。
それにしても、しだれ具合が最高にいい感じですね。

今日明日が、最終でしょうか！？
満開最高ですよ。

車でお越しの際には、下流のスポーツ施設の駐車場に
駐車してから行かれれば、便利です。

往復で４０分くらいの「桜散歩」がじっくり楽しめます。

４月２２日はお休みです。

本日４月２１日はほぼ満席です。
早い時間ですと、カウンター禁煙席が４席のみ
ご用意可能です。
４月２２日の日曜日はお休みさせていただきます。

よろしくお願いします。

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今日ゎ最高♪
春らしい快晴(*^∀^*)
999匹の羊のご飯も春
アサリと桜エビに菜の花のパスタとリゾット作ってみました♪

茅野君のお土産！

９９９匹の羊のスタッフ『茅野君』は2児のパパ (^_^)

そんな彼がファミリーでサファリパークに行って
帰りにお土産を持って来てくれました。

「ジャケ買いですよ！」
そんな彼の言葉通り？なかなか迫力あるパッケージですね。

夕日に浮かぶヒョウ？チーター？

きっとジュニアたちも、こんな動物に遭遇して
大喜びだったんでしょうね。。 (^_^)

僕にもそんな時期もあったなあ。懐かしくもあり、羨ましくもあり。。。

お花見なのに雨。。。。

１４日土曜日は、テーブル席のご用意が
可能です。
明日日曜日、月曜日はお休みさせていただきます。

諏訪では、やっと梅がさきはじめたのに
今日はあいにくの雨、
花が散らないことを願ってます (^_^)

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やっと自宅の梅が咲き始めました。♪
やっと春が来たンだね(^O^)

９９９匹の羊でもメニューは『春』いろいろ！

◎春の新タマネギとベーコン、キノコのキッシュ
（新タマネギって、凄ーく甘いんです）

◎春の桜えびと、春キャベツのペペロンチーノパスタ
（生の桜えびの食感もまたいい感じ。香りも最高ッス！）

◎イチゴのコンフィチュールソースのブランマンジェ
（自家製イチゴの軽いジャムソースが爽やか）

◎春竹の子、菜の花のグリルを添えたサーロインステーキ
（タケノココリコリ美味しい。）

などなど、春の息吹を食を通じて感じれますよ (^_^)

展示会　in小淵沢

月曜日は、小淵沢の「リゾナーレ」にて
食品＆ワインの展示会でした。

今回は茅野君、恵美さんも含め４人皆で参加です！

それにしてもおしゃれな場所での展示会に
気分もワクワクです (^_^)

リゾナーレで散策してると、まるで観光客の気分ですね。

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本日土曜日ゎ結婚式二次会のため20時30までの通常営業とさせて頂きます。明日の日曜日ゎ営業いたします。

日本中のプリン！

新宿伊勢丹の特設コーナーから
「日本の有名プリン大集合」

赤い陶器の入れ物は、あまおうイチゴのプリン
８００円のうち、陶器代が６００円？？？

zinzinのグレープフルーツプリン
（ほのかなフルーツの香りがいい）

北海道、絞り立てプリン
（ネーミングが変？プリン、プルプルしてないけどいいの？液体？）

長崎、ふわとろムースプリン
（プリン？？）

なかなか皆、個性的でしたね。

「果たしてこれってプリン？」
「このまま９９９匹の羊でお客様に出したらプリンじゃないよ！」って
怒られるんじゃない？」

そんな感じのものもあり、なかなか個性的なプリンに
大変勉強させてもらいました。

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今日ゎ生桜エビと春キャベツのペペロンチーノ♪
皆さんにゎ平打ちパスタでお出ししますねー♪
春を感じてクダサイね。

９９９匹の羊スタッフからの便り♪♪

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しっとりジューシーポーク

お勧めワイン＆ビール

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GW営業のお知らせ

GW営業のお知らせ

４月２２日はお休みです。

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茅野君のお土産！

お花見なのに雨。。。。

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展示会 in小淵沢

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日本中のプリン！

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展示会　in小淵沢