信州産・バートレット



これは信州産の「バートレット」
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コンポート仕込み なう

バートレットは、洋梨の一種です。。


いろいろな種類の洋梨がありますが、

子の洋梨はその見た目と同じく、味もまるでリンゴのよう。。

しかも超固い。。。。。

あまりに固いので、包丁が切れなくなってしまいそう。。。



普通、洋梨は柔らかく熟したものを食べますが、

これは固くても充分に、酸味、甘み、香りもいい感じなので

まさにコンポート向き(●^o^●)



適度な食感を残しつつ、いい感じに完成です。

by sheep999 | 2010-08-31 14:23 | グルメ