日曜日営業と…

おはようございます😃


週末も12月らしく、
諏訪の街も賑やかでしたね!167.png
本日日曜日も営業いたします。
17:30opne
0266-58-0059
👍🏻ご来店お待ちしています102.png



季節のオススメワインとして
フランス🇫🇷
ブルゴーニュ地方
マコネ地区
マコン・ヴィラージュ
がございます。
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一度お召し上がり頂いた方も
再び、この時期に飲んでいただくと
また異なる印象を得るかもしれません。

なるべくバルーン型のグラスで
ご提供させて頂き
温度は、ワインの持つポテンシャルを
引き出せる温度帯でサーブさせて頂いております。

またお料理としまして
我が家のキッシュトルテ
ひな鳥白レバーのパテ
お刺身鯛のカルパッチョ
ゴルゴンゾーラのピザ〜ハチミツをかけて〜
鴨モモ肉のコンフィ
などいかがでしょうか…⁉️













# by sheep999 | 2017-12-10 07:28 | お店情報

あら

雪が降りました〜〜
諏訪の街、白く染まりました
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ある日のパーティコースのメイン料理。

カブ、下仁田ネギ、白菜…
冬のお野菜ってクリームソースと合うんですよね!111.png


さて、今日のメイン料理は何かしら?113.png
お楽しみに‼︎101.png

本日満席です。
ありがとうございます😊
足下気をつけてお越しくださいね110.png












# by sheep999 | 2017-12-08 16:33 | お客様

冬食材

本日のキッシュには
お客様からいただいた、ほっこり安納芋にシャキシャキのレンコンを…
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厚切りベーコンと、甘くソテーした玉ねぎも入って
冬キッシュの具は完成です♪


新作のメニュー試作!
自家菜園ではたくさんの下仁田ネギが収穫できたので、
スチームオーブンでチキンのソテーにたっぷりトッピングしました。


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これから活躍する食材たちです110.png

今日もよろしくお願いします
0266-58-0059
17:30 opne





101.png

# by sheep999 | 2017-11-30 16:30 | お店情報

11月 25、26日 通常営業です。

11月 25・26日(土日)は、通常営業です。
土曜日はテーブル席若干ご用意できます。
日曜日はお席に余裕がございます。

よろしくお願いします。









# by sheep999 | 2017-11-25 09:17

これからセミナーです⇒⇒参加後記

ここは横浜。
想像以上に寒いです!!
きっと諏訪は猛烈に寒いのでしょうね103.png
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横浜はシェラトンホテルにて
セミナー開催されます。
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あと5分😊
いつも通り、気合い入れて最前列に陣取りました^ - ^
でも、今回は訳あってシェフは不在。わたし独りです。

シェフへの報告も兼ねて気合い入れて望んでます!



セミナー後半に続きます・・・・・





セミナー後記

# by sheep999 | 2017-11-20 13:49

11月19.20日お休みいただきます。

11月19.20日お休みいただきます。
「ソムリエの資質と役割」
こんな硬い題名??のセミナーに参加してきます♪

たゆまぬ変化と発展を遂げるワインに応じて、ソムリエという職業のあり方も大きく変化しつつある今。

実務と職責をどのように 理解し、実践してゆくか。セミナーではソムリエの職責とあり方に加えて、

世界のソムリエおよび、ワインシーンについて も触れて行こうという、なんとも楽しみなセミナーです。


ご予約等は21日(火曜日)15時以降お電話よろしくお願いします。






# by sheep999 | 2017-11-18 10:36

本日より冬キッシュ始めます‼️

こんにちは101.png
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写真はハーフサイズです。
本日より、
【熟成ベーコン・ほうれん草、根菜のキッシュ〜蓮根、サツマイモ〜】
へ入れ替えますよ‼️

冬のお野菜とチーズの相性って本当美味しくて…111.pngペロリと食べれちゃいます!


さぁ、皆さん‼️
999匹の羊へお越しください102.png
0266-58-0059
今宵も美味しく、楽しく、
食卓を囲みましょう〜〜
もちろん、ワイン片手に…126.png🍷✨


お待ちしております‼️



















# by sheep999 | 2017-11-10 12:45 | お店情報

色付いた落ち葉はまるでワインカラー!

こんにちは101.png
今日はまた
紅葉を見ながら
ゆったりお散歩日和ですね〜110.png

そんなお散歩中…
落ち葉の色を
ワインの色に当てはめ
遊んでしまう
999匹の羊スタッフ達174.png

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こちらは⬆︎
まるでブルゴーニュのシャルドネ‼️125.png
色合いは、全体を通して、濃いめのイエロー。
コート ド ボーヌ以南…のイメージでmihoが集めたよ109.png

左から順に
若い白➡︎熟成した白
に並べてあります114.png
秋になると、ブルゴーニュの白を欲するんですが
理由がわかった気がします‼️

ということで
まだまだ999匹の羊おすすめ白は
カーヴ ド リュニー
マコン ヴィラージュです110.png
2015年ヴィンテージで若いワインではありますが、
シュール・リー製法をしていますので
とてもコクがある味わいです。
そして、
マコンヴィラージュですから
ブドウは良く成熟しています。
それぞれが綺麗に混ざり合うことで
若さと、落ち着いた印象を堪能していただける
味わい深いワインです174.png

写真では
色合い③枚目。でしょうかね106.png

この季節…
ちょっといいワインで
秋の夜長を
楽しみませんか102.png

本日11/5 (日)
17時30分openです!

ご来店お待ちしております♨︎
0266-58-0059









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# by sheep999 | 2017-11-05 13:22 | お店情報

999匹の羊菜園〜冬支度〜

夏ごろからハーブやお野菜を収穫し
お店のお料理に大活躍していますが…

ここ最近の寒さなどで
畑も冬支度。。。

ミニトマトも
青々とした実が成るものの
完熟まで至らず…
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そのまま食べると
かなり酸っぱい!!
ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

ということで
ピクルスにしました‼️
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完熟トマトよりも
肉厚な果肉の食感が活きて
おーいしー〜〜
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆


まだまだ菜園でとれるお野菜たちを
今後も大事に使います110.png


















# by sheep999 | 2017-10-27 13:37 | お店情報

日曜営業

本日22日(日曜日)は通常営業です。

あいにくの雨ですが、どうぞお越しくださいね♪







# by sheep999 | 2017-10-22 10:06